蕃茄辣椒醬

蕃茄辣椒醬是一款醬品，製作原料主要有醃漬辣椒、熟透的紅蕃茄等。

基本介紹

• 中文名：蕃茄辣椒醬
• 主要原料：醃漬辣椒，熟透的紅蕃茄
• 類別：醬品
• 輔料：蒜頭，姜

材料

醃漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法

1.將蒜頭切末、姜切未備用。

2.取一鍋將水煮沸備用。

3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，氽燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。

4.將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。

6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。