基本介紹
- 中文名:蕃茄蛋炒飯
- 主要食材:西紅柿,雞蛋
- 分類:炒飯
用料
材料 | 用量 |
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 兩個 |
隔夜剩飯 | |
洋蔥 | 小半個 |
做法
1. 鍋中放入清水(水量為能沒過西紅市的高度),燒開;西紅柿1個,洗淨後放入開水中燙半分鐘左右,撈出後在表皮劃一刀,然後將外皮剝掉切成小塊;洋蔥小半個切成碎粒 | |
2. 雞蛋兩個打破入碗中,放入半匙清水、少半匙鹽攪打至起泡;鍋中少許油,微熱後倒入雞蛋液翻炒至熟,炒時用鏟子將雞蛋鏟得碎一些,盛出 | |
3. 鍋中再倒入少許油,放入少半匙胡椒粉、洋蔥粒炒出香味倒入兩碗隔夜剩飯,不停地翻炒至米粒散開;再放入西紅柿塊、兩匙白糖翻炒;最後放入雞蛋、多半匙鹽、半匙雞精,翻炒均勻後盛出 | |
4. 盛入一個小碗中,摁得實一些,再倒扣到盤子上即可 |