蔬香肉糕

蔬香肉糕是一道美食，原料有餃肉750克，薺菜250克等。

基本介紹

• 中文名：蔬香肉糕
• 類別：食品
• 原料：餃肉750克，薺菜250克
• 製作方法：薺菜洗淨，胡蘿蔔去皮

原料

餃肉750克，薺菜250克，胡蘿蔔250克，紫薯250克，澱粉200克，鹽12克，雞精6克，蔥姜適量。

製作方法

薺菜洗淨，胡蘿蔔去皮，紫薯洗淨切塊。

薺菜在開水中湯一下，擠乾水分切碎，胡蘿蔔也切成碎末，紫薯蒸熟壓成泥。把絞肉加蔥姜，鹽、雞精調好口味打上勁，分成三份，分別和薺菜、胡蘿蔔、紫薯拌勻。找一個深一點的盤子，鋪上保鮮膜，先把紫薯肉餡攤平鋪上第一層，再把胡蘿蔔肉餡攤平鋪上第二層，最後鋪上薺菜餡。用保鮮膜裹起來放入冰櫃冷凍半小時使其凝固。

從冰櫃拿出，去掉保鮮膜，用刀切成條。

再切成塊，放入澱粉中裹一層粉。

鍋中加水燒開，把裹上粉的肉糕放入水中氽熟。

撈出擺盤，澆上芡汁。