蔥香香腸卷

蔥香香腸卷是一道美食，主要製作材料有高筋麵粉雞蛋，酵母粉。

基本介紹

• 中文名：蔥香香腸卷
• 主要原料：高筋麵粉
• 輔料：雞蛋，酵母粉
• 調料：食鹽，蔥，黃油，乳酪等

材料

用料

• 高筋麵粉300克
  

輔料

• 雞蛋1個
  
• 酵母粉3克
  

調料

• 食鹽2克
  
• 蔥乾蔥末
  
• 水135克
  
• 黃油15克
  
• 沙拉醬適量
  
• 乳酪適量
  
• 香腸6根
  

蔥香香腸卷的做法

1.將除黃油及乾蔥末外的所有材料放入麵包機內，揉成光滑麵團;加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段

2.加入乾蔥末後揉成團;將揉好的麵團放在室溫下蓋保鮮膜發酵至2倍大(手指沾高粉扎入小洞不回縮即可)

3.基礎發酵結束後，將麵團取出排氣，分割成12份，滾圓後鬆弛15分鐘;鬆弛好的麵團用擀麵杖擀開成橢圓形

4.翻面後整形成長方形並壓薄底邊，在一段放上台式烤腸;自上而下捲成卷

5.將麵團排入烤盤中，置於溫暖濕潤處進行最後發酵;最後發酵結束，在麵團表面刷上一層水，撒上事先刨好的馬蘇里拉芝士碎

6.擠上沙拉醬，撒少許香蔥，入180攝氏度預熱的烤箱，中層15分鐘