蔥香熱狗麵包

蔥香熱狗麵包

蔥香熱狗麵包是一道以高分、低粉、酵母等為主要食材製作的麵包。

基本介紹

  • 中文名:蔥香熱狗麵包
  • 主要食材:高分,低粉,酵母
  • 分類:麵包
  • 調料:白糖、紫甘藍汁、鹽
  • 輔料:芝麻、香腸、蔥
製作原料,製作步驟,

製作原料

主料:高粉 150克、低粉 50克、酵母 4克
輔料:白芝麻、香腸、雞蛋液
調料:白糖 35克、紫甘蘭汁 150克、鹽 3克、黃油 17克(雞蛋液用來裝飾)、蔥適量、鹽適量

製作步驟

1、準備好所有食材、餡料。
2、後油法混合麵團材料。
3、揉至出膜到擴展階段。
4、發酵至2.5倍大。
5、排氣分割成90克/個的麵團鬆弛15分鐘。
6、取一個麵團擀成與香腸同等長度寬的面片。
7、將香腸包裹起來卷緊,接口處捏緊,再揉幾下至表面光滑。
8、豎著切七刀,底部不要切段。
9、一左一右將香腸卷翻開排好成花形。
10、向同個方向翻開然後圍成一圈成花形。
11、最後醒40分鐘。
12、表面刷上準備好的蔥花餡撒上芝麻。
13、放進預熱過的烤箱180度15分鐘即可。

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