蔥香水煎蛋

基本介紹

• 中文名：蔥香水煎蛋
• 主要食材：雞蛋，小蔥
• 分類：快手菜，煎

用料

材料

雞蛋

小蔥

鹽

生抽（老抽）

油

水

做法

1. 雞蛋，量自己掌握，打在碗裡，加鹽，份量可以參考蒸水蛋，打散。

2. 在打散的雞蛋中加入適量生抽，或者老抽，我還是習慣叫它們，醬油。然後，加水，份量依然參考蒸水蛋，攪勻。

3. 小蔥分蔥白和蔥葉，蔥葉剁碎，加入蛋中。蔥白切小段。

4. 鍋中放油，燒熱，加入蔥白爆香，倒入雞蛋，蓋上鍋蓋，上熱氣後，調小火。

5. 掌握火候，注意時間，聞到有些焦香傳出，調最小火，再悶一會兒，關火出鍋。