蔥爆百葉

原料：牛百葉(牛肚)150克，蔥絲10克，薑絲5克，色拉油5克，米酒、鹽、味素、蒜泥、香醋各少許。

基本介紹

• 中文名：蔥爆百葉
• 主料：牛百葉

原料：牛百葉(牛肚)150克，蔥絲10克，薑絲5克，色拉油5克，米酒、鹽、味素、蒜泥、香醋各少許。

製法：

1、將牛百葉洗淨，用刀切成粗絲，投入沸水鍋中燙一下，撈出．瀝乾．

2、另取小碗，放入蔥絲、薑絲、蒜泥、米酒、鹽、味素、醋，調成佐料。

3、炒鍋內放入油燒至七成熱，投入蔥絲、薑絲、牛百葉爆炒幾下。

4、隨即倒入調料，用旺火迅速翻炒幾下，淋入麻油即可。