爆炒牛百葉

爆炒牛百葉屬於川菜，是一道老少皆宜的菜品，製作方法簡單，味道鮮美，營養豐富，受到大家的喜愛。

基本介紹

• 中文名：爆炒牛百葉
• 主料：牛百葉，大蒜，大蔥 
• 輔料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲
• 調料：蒜頭碎，雞粉

材料

主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉

做法

1、牛百葉氽熟。

2、熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香。

3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

4、然後下牛百葉翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最後下雞粉翻炒出鍋。

營養價值

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

食用指南

男女老少都可食用，沒有禁忌。