蔥油拌雙耳

蔥油拌雙耳是一道菜品，主料是銀耳、木耳等，調料有蔥白、色拉油、白砂糖等，主要通過蔥油涼拌的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：蔥油拌雙耳
• 主要原料：銀耳，蔥白
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

蔥油拌雙耳-簡介

蔥油拌雙耳口味屬於，做法屬拌菜類，但怎么做蔥油拌雙耳最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道蔥油拌雙耳吧。

菜系及功效：私家菜 補血食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜

工藝：拌

蔥油拌雙耳-製作材料

主料：銀耳(乾)150克,木耳(乾)150克

調料：蔥白50克,色拉油30克,白砂糖5克,鹽1克,味素1克

蔥油拌雙耳的特色： 雙耳脆嫩，鮮香適口。

蔥油拌雙耳的做法：

1.蔥白洗淨，切成段。

2.在鍋中倒入色拉油燒熱，把蔥白倒入，改用小火，待蔥白變深黃色，連油一起盛入碗內，冷卻後即為蔥油。

3.水發銀耳、黑木耳撕成小朵，一起用開水燙一下，擠乾放在盤內，趁熱加入白糖、精鹽、味素拌勻，再倒入蔥油拌勻即成。

蔥油拌雙耳-食物相剋

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。