蔓越梅小麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越梅小麵包
• 主要食材：高筋粉，奶粉
• 分類：自製麵包，外貌協會，麵包

用料

材料	用量
高筋粉	300克
奶粉	10克
糖	30克
鹽	3克
一個雞蛋加水	190克（酌情增減）
乾酵母	3克
橄欖油	12克
蔓越梅果乾	50克左右

做法

1. 所有材料揉到擴展，蔓越梅最後幾分鐘揉進去，我是松下麵包機的麵團麵包程式，酵母放酵母盒，蔓越梅放果料盒，設定自動投果料（我第一次居然忘記設定投果料了），程式會完成揉面和基礎發酵，冬天可適當延長發酵時間。
2. 完成基礎發酵後，分割12份，滾圓鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛完畢，繼續滾圓整形，將麵團一個個放入磨具。入溫暖濕潤處進行最後發酵。
4. 最後發酵結束，入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
5. 出爐立即脫膜晾涼，涼後密封保存，儘快食用。