全麥蔓越梅粗糧麵包

用料

1. 將除蔓越梅之外的材料倒入盆中，混合，將蔓越梅切成小塊留在一旁備用。
2. 先用筷子攪拌成一個大團，然後用手和面，和好面後，將蔓越梅撒入，繼續和面至均勻即可。盆中抹上一層油，放入和好的麵團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方。
3. 等麵團發酵成兩倍大，揉面排氣。
4. 將麵團分成兩小份。
5. 將小麵團擀成長條形。
6. 撒上一些高粉，由短邊開始，從一邊向另一邊折3折。然後將折好的麵團繼續擀成長條形，再重複一次折3折。
7. 將麵團兩個短邊同時向中心擠壓，滾成兩頭略尖的圓柱形，用刀在麵團上依次深切幾條線條。
8. 將麵包放在密閉的烤箱中，烤箱中放一盆熱水，等麵包發酵至兩倍大時，拿出。
9. 烤箱預熱至200度，上加熱，烤15分鐘。
10. 烤好後拿出晾涼，然後切成薄片即可食用，也可以搭配其他蔬菜水果做成營養早餐。