蓮藕牛蒡龍骨湯

基本介紹

  • 中文名:蓮藕牛蒡龍骨湯
  • 英文名:無
  • 主要食材龍骨
  • 配料牛蒡1根,紅棗8粒
材料,做法,

材料

龍骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,紅棗8粒,枸杞一小撮,蔥1段,姜1塊,八角2粒,黃酒小半碗,火腿或鹹肉4片,鹽適量

做法

1.龍骨洗淨,放入冷水中開大火,把血水煮出來,開鍋後兩三分鐘即 可關火,不可多煮.
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出,放入砂鍋的熱水裡接著燉上。
4.藕洗淨,刨掉表皮,切成大塊後,放入砂鍋
5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開後,轉微火燉1小時,再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡,再燉半小時,等到藕酥、肉脫骨,略放鹽調味,即可。

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