牛蒡蓮藕龍骨煲

牛蒡蓮藕龍骨煲是一道中國民間傳統家庭美食，由牛蒡、蓮藕等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：牛蒡蓮藕龍骨煲
• 主要食材：牛蒡，蓮藕
• 分類：民間傳統家庭美食
• 輔料：紅棗、枸杞

材料

龍骨（即腔骨）1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量

做法

1.龍骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即 可關火，不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。