蓮藕排骨煲

材料

蓮藕3節,每節約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右,浸軟,捽碎，鹽適量

做法

1.先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗淨。

2.將所有材料放入煲內, 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然後熄火, 讓它自然放氣。

3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時), 如果中途水位低於材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最後加鹽調味即成。