蒜香辣排骨

蒜香辣排骨

基本介紹

  • 中文名:蒜香辣排骨
  • 主要食材排骨,大蒜子
  • 輔料:蔥姜,乾辣椒,小紅椒
  • 調料:食用油,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,雞粉,胡椒粉
用料:
排骨600克 大蒜子60克 小紅椒20克 乾辣椒10克 蔥姜25克
食用油適量 鹽0.5茶匙 糖1湯匙 生抽1茶匙 老抽1湯匙
料酒1湯匙 雞粉1.5湯匙 胡椒粉少許
做法:
1.排骨斬塊,用清水浸泡2小時,去除血污後,加入鹽,糖,雞粉,生抽,胡椒粉,料酒等醃製30分鐘。
2.鍋燒熱,放油,下排骨煎炒至兩面焦香。
3.蔥姜,乾紅椒入鍋炒香。
4.加入適量老抽炒制上色。
5.沏入開水,並加入雞粉,大火燒滾後,轉中火,燒制30分鐘。
6.當鍋內的湯汁已經明顯開始收乾時,入大蒜仔與小紅椒碎。
7.開大火,收汁,出鍋。 

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