香辣排骨香麻版

基本介紹

• 中文名：香辣排骨香麻版
• 主要食材：小排，尖椒
• 分類：香辣

用料

材料	用量
小排	500g
尖椒	6個
洋蔥，
乾辣椒	10個左右
青花椒	一小把（要很麻的感覺那就再加）
生抽 鹽 糖 蒜蓉辣醬 老乾媽適量
蔥姜蒜 大料

做法

1. 小排洗乾淨後放入冷水鍋中，加入鹽，大料，姜 （任何你覺得加進去可以去掉腥味兒的香料）。。。煮沸後撇出血沫，接著煮到 小排軟爛
2. 令起炒鍋，加鍋底油，燒熱後加青花椒，乾辣椒，蔥姜蒜爆香，再加入兩勺蒜蓉辣醬，最後加入主角：煮熟的小排，
3. 快速翻炒鍋中的小排，依次加入料酒，生抽，一勺老乾媽香辣醬，讓小排均勻的掛上醬汁，最後加入青椒跟洋蔥，繼續翻炒至青椒和洋蔥微微塌軟（不破壞營養）
4. 出鍋嘍，裝盤後撒上小蔥末 提香點綴 一道四川麻辣風味的小排佳肴可以上桌嘍 ！