蒜香豬排

蒜香豬排是一道以豬排、蒜茸為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香豬排
• 主要原料：豬排
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料

豬排400克，蒜茸4粒，洋蔥碎1湯匙，紅椒粉1/4茶匙，橄欖油4湯匙，蒜頭2個，黃汁150毫升：雪莉酒20毫升，鹽和胡椒粉適量。

製法

(1)豬排以蒜茸、洋蔥碎、紅椒粉、橄欖油1湯匙、鹽及胡椒粉約醃l小時。

(2)蒜頭以刀一分為二，撒上鹽並淋入橄欖油2湯匙調味，入180℃焗爐約焗50分鐘，待用。

(3)豬排以餘下橄欖油煎香至熟，取起待用。

(4)在鍋中烹入雪莉酒，加入黃汁，以鹽和胡椒粉調成汁液。

(5)將煸香蒜頭放在碟上，加入豬排及汁液，即可趁熱享用。

心得

為防止煎豬排時肉排捲縮，可在醃豬排前，先以刀尖輕插豬排。