蒜香豬排是一道色香味俱全的美味，它以豬排、蒜茸、花椰菜為主要食材製作的菜品。成品香飄四溢，勾起人的食慾。製作方法簡單，適合大部分人在家製作。
基本介紹
- 中文名：蒜香豬扒
- 外文名：Garlic Pork Chop
- 主料：3塊豬肉半個花椰菜
- 配料：適量油適量鹽
- 烹飪技巧：豬扒要煎至全熟、肉扒用肉錘敲打
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簡介
就呆在家裡想著做點什麼來吃吃，就想到做這個了，它的材料比較簡單，而且很容易做的。
主料
3塊豬肉
半個花椰菜
1小個洋蔥
配料
適量油
適量鹽
適量蒜
適量生粉
適量生抽
適量酒
適量胡椒粉
製作步驟
1．把豬肉切成3塊，用刀背反覆將兩面都剁松，接著加入酒，胡椒粉，鹽和生粉拌勻醃半小時以上
2．配菜，切好的花椰菜和洋蔥，另花椰菜用油鹽水灼熟
3．剁好的蒜蓉
4．鍋燒熱，放入適量的油，加入豬扒中小火煎
5．兩面煎至金黃並加入洋蔥炒，也可把洋蔥分開炒熟。
6．煎好的豬扒和洋蔥
7．鍋里放油，倒入蒜蓉，將蒜蓉爆香
8．加入生粉水和生抽勾欠，趁熱澆在豬扒的上面
9．蒜香豬扒的成品
小貼士
豬扒要醃久一點，入味。
做法二
用料
輔料
蒜香豬扒的做法
1.
- 此步驟用料步驟用時：2分鐘
- 洋蔥
1個 - 蒜
1頭
洋蔥切小塊，大蒜一半切片、一半切末
2.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 青椒
1個
青椒去蒂去籽切小塊
3.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 蘆筍
8根
蘆筍削去老皮，切成所需長度
4.
- 此步驟用料步驟用時：20分鐘
- 豬大排
500克 - 水
45克 - 鹽
5克 - 生粉
10克 - 黃油
10克 - 黑胡椒
5克 - 蒜
1頭
豬扒兩面拍松後切大塊，用大蒜末、10克化黃油、鹽、黑胡椒碎、水、生粉拌勻醃製20分鐘
5.
- 此步驟用料步驟用時：5分鐘
- 豬大排
500克 - 植物油
30克
大火熱鍋放入植物油，將豬扒煎至兩面金黃後盛出備用
6.
- 此步驟用料步驟用時：5分鐘
- 豬大排
500克 - 洋蔥
1個 - 青椒
1個 - 鹽
5克 - 黃油
20克 - 蒜
1頭
中火放10克黃油，加洋蔥炒1分鐘放入大蒜片，加適量鹽炒1分鐘，加青椒炒至乾身，再放入豬扒和10克黃油兜勻，裝盤
7.
- 此步驟用料步驟用時：3分鐘
- 蘆筍
8根
另一鍋內燒水，水開後放蘆筍，1分鐘後撈出過涼水
8.
將蘆筍倒入煎豬扒的鍋內稍炒，熱透後擺入盤中
烹飪技巧
豬扒要煎至全熟。
