豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食...
蒜香豆腐是一道菜品，主料為南豆腐。主料：南豆腐、調料：生薑、大蒜、辣醬、生抽、老抽、乾辣椒、花椒、糖 做法：1、姜切成絲，大蒜斜切成小段，分開蒜白和蒜葉 2、豆腐切成相等的大小塊，用平盤盛裝 3、鍋中倒入水，加入1匙鹽，（鹽的量還是根據自己口味的重和淡來放）4、豆腐切小塊後，拿盛豆腐的平盤...
蒜香黃金豆腐是一種美食，主料有豆腐 材料：北豆腐，大蒜，香菜，陳醋，花椒油，糖，鹽，雞粉，（喜歡吃辣的，可以放老乾媽或者辣椒油，剁椒也可以）製作方法：1，把北豆腐改刀切成半厘米後的三角塊，當然你也可以改刀成你喜歡的形狀。如果你喜歡吃口感筋道的，那么豆腐就切半厘米厚，如果喜歡吃外焦里嫩的，就...
5、加適量的鹽和雞精調味，撒上蒜片和香菜段，拌勻即可食用！特別提醒：關鍵是爆香蔥絲，油不能太熱，蔥絲容易發焦、發乾。非常清爽、開胃的涼拌菜，春夏秋冬都能做，老少皆宜！美食材料 南豆腐（嫩豆腐）、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油。美食做法 1、將豆腐切小塊，倒入加了鹽的開水中氽水，去除豆腥味...
2.將嫩豆腐切小方塊備用 3.將鮮豬肉切片後，用刀均勻剁幾下 4.將蔥切絲備用 5.大蒜切末備用 6.熱鍋後倒入適量油，加入大蒜翻炒幾下後加入1勺鹽、1勺雞精，翻炒至聞到蒜香 7.倒入豬肉、嫩豆腐和薇菜，翻炒均勻 8.加入適量的清水，約半末材料即可蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉10分鐘左右 9.起蓋後加入...
蒜香魚茸蒸豆腐是一道由草魚、豆腐等食材製成的鹹鮮味菜品。蒜香魚茸蒸豆腐 類別： 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 骨質疏鬆調理 主料： 草魚150克 豆腐100克 輔料：調料： 大蒜5克 大蔥5克 植物油20克 味素2克 鹽3克 白砂糖5克 香油10克 胡椒粉5克 澱粉(豌豆)5克 製作工藝 1.魚肉剁成細茸...
蒜香老豆腐用老豆腐、紅椒、蒜苔等烹製而成，具有口感嫩滑，蒜香撲鼻，回味無窮，是一個開胃又下飯的川菜。所需食材 老豆腐250克、紅椒1個、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3大勺。製作方法 1、材料備好;2、豆腐切成小塊待用;3、蒜苔、紅椒切成小粒待用;4、鍋里下2大勺油燒熱，放入豆腐塊，...
介紹剁椒蒸豆腐的兩種做法。做法一 原料 嫩豆腐、剁椒、蒸魚豉油、麻油。做法 1、嫩豆腐切塊擺盤，再鋪上薄薄一層剁椒；入蒸鍋，蓋上蓋，蒸七八分鐘；2、把盤子裡的水倒淨，淋上蒸魚豉油，再蓋蓋，蒸5分鐘左右；3、出鍋淋適量麻油即可。注意事項：1、這一盤裡，蒸魚豉油一定不要省哈。豆腐和豉油的搭配，你...
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味素一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。特點：脆嫩爽口，營養豐富。廚師一點通：用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。製作方法二 製作食材 嫩豆腐 1/4塊甜豆...
原料有嫩豆腐1公斤，肉蓉150克，筍乾100克，大米粉100克，菊花菜250克，蝦皮0．4克，生粉、香菇、醬油、味素、薑末等少許。製作：先將豆腐切成細丁下鍋煮透後放鹽，再把肉蓉和大米粉投入調成稀糊狀，然後切碎筍乾、菊花菜下鍋。稍頃，放入香菇丁、薑末、味素和食油等佐料調勻後出鍋。裝盤上席時再撒放一點香...
