剁椒蒸豆腐

介紹剁椒蒸豆腐的兩種做法。

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸豆腐
• 原名：嫩豆腐、剁椒、蒸魚豉油、麻油
• 做法：出鍋淋適量麻油即可
• 材料：內脂豆腐，剁椒，香蔥

做法一

原料：

嫩豆腐、剁椒、蒸魚豉油、麻油。

做法：

1、嫩豆腐切塊擺盤，再鋪上薄薄一層剁椒；

入蒸鍋，蓋上蓋，蒸七八分鐘；

2、把盤子裡的水倒淨，淋上蒸魚豉油，再蓋蓋，蒸5分鐘左右；

3、出鍋淋適量麻油即可。

注意事項：

1、這一盤裡，蒸魚豉油一定不要省哈。豆腐和豉油的搭配，你試過後就知道有多妙了。

毫不誇張的說，它就是這道菜的精華所在。

2、剁椒和蒸魚豉油里都有鹹味，所以我木有加鹽。

3、最後一步，燒些熱油澆上去也很好的。

做法二

材料

主料
內脂豆腐
剁椒 香蔥

做法

1. 香蔥切成小蔥花

2. 豆腐從盒裡取出，為了保持豆腐的完整性，告訴一個小竅門，在豆腐的底部四個角切開

3. 然後豆腐就會很容易的取出一了，並且不會被破壞。

4. 取出的豆腐切成.05公分左右的片。

5. 做這個菜最好用內脂豆腐，這樣口感細嫩切好的豆腐放入一個長條碟子裡

6. 脯一層剁椒

7. 進鍋蒸十分鐘左右

8. 取出，吃的時候撒上香蔥就可以了