蒜香魚茸蒸豆腐

蒜香魚茸蒸豆腐是一道由草魚、豆腐等食材製成的鹹鮮味菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香魚茸蒸豆腐
• 分類：上海菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸

蒜香魚茸蒸豆腐

類別： 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 骨質疏鬆調理

主料： 草魚150克 豆腐100克

輔料：

調料： 大蒜5克 大蔥5克 植物油20克 味素2克 鹽3克 白砂糖5克 香油10克 胡椒粉5克 澱粉(豌豆)5克

製作工藝

1.魚肉剁成細茸，加入調味料拌至起膠，豆腐一開八件，中間挖孔，粘少許乾生粉，釀入魚茸裝盤。

2.鍋上火下油燒開，放入蒜茸及調味料炒成蒜茸汁，澆在魚茸豆腐上，上籠蒸6分鐘後取出，撒上蔥花，澆上熱油即可。

菜品口感

香嫩爽滑，鮮美可口。