基本介紹
- 中文名:蒜蓉蒸開邊蝦
- 主要食材:蝦,大蒜
用料
材料 | 用量 |
蝦 | 1.5斤 |
大蒜 | 2個 |
綠豆冬粉 | 適量 |
娃娃菜 | 三塊 |
糖 | 3g |
料酒 | 15ml |
鹽 | 適量 |
醬油 | 2茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
做法
1. 首先,去頭從蝦背剪開,去掉蝦線,加入料酒,一點點鹽,一點糖醃30min以上;綠豆米粉用熱水泡軟濾乾水分鋪在碟底,可以用剪刀十字剪一下控制長度;娃娃菜焯熟濾乾水放在碟中間;醃好的蝦在米粉上排好;蒜子切成蒜蓉,鍋中下油加入蒜蓉翻炒,再加入鹽,醬油,蚝油,糖混勻,出鍋;把蒜蓉醬鋪在蝦上,開水下鍋,蒸五分鐘,出鍋;開大火加入油,煮至油高溫淋上蝦上,即得! |