蒜蓉蒸開邊蝦

基本介紹

• 中文名：蒜蓉蒸開邊蝦
• 主要食材：蝦，大蒜

用料

材料	用量
蝦	1.5斤
大蒜	2個
綠豆冬粉	適量
娃娃菜	三塊
糖	3g
料酒	15ml
鹽	適量
醬油	2茶匙
蚝油	1茶匙

做法

1. 首先，去頭從蝦背剪開，去掉蝦線，加入料酒，一點點鹽，一點糖醃30min以上；綠豆米粉用熱水泡軟濾乾水分鋪在碟底，可以用剪刀十字剪一下控制長度；娃娃菜焯熟濾乾水放在碟中間；醃好的蝦在米粉上排好；蒜子切成蒜蓉，鍋中下油加入蒜蓉翻炒，再加入鹽，醬油，蚝油，糖混勻，出鍋；把蒜蓉醬鋪在蝦上，開水下鍋，蒸五分鐘，出鍋；開大火加入油，煮至油高溫淋上蝦上，即得！