蒜蓉開邊冬粉大明蝦

蒜蓉開邊冬粉大明蝦是一道菜品，主料是海蝦、蒜蓉，調料為白鬍椒粉、蔥花、蒸魚豉油等，通過大火蒸製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉開邊冬粉大明蝦
• 主要食材：海蝦，蒜蓉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

菜譜特色

蒜香十足的超快手美味開邊蝦，10分鐘可搞定。非常適合零廚藝的上班族，家中來客人，也是一道驚艷的宴席菜。蝦肉細嫩彈牙，冬粉最入味，伴著鮮香蝦豉油和蒜蓉油，非常好吃喔！

材料準備

蒜蓉開邊冬粉大明蝦

海蝦：5隻	蒜蓉：適量	蔥花：適量
白鬍椒粉：適量	蒸魚豉油：適量	白糖：適量
鹽：適量	冬粉：適量	紅椒粒：適量

製作方法

1、將海蝦洗淨，去蝦線、去蝦腸，開邊；燒熱鍋，下油，煸香蒜蓉，做成蒜蓉汁；取盤，底下墊上提前泡軟的冬粉，將海蝦放於其上，將蒜蓉汁澆之；

2、烹適量鹽、胡椒粉、香油、蒸魚豉油、糖，放5分鐘左右，讓其入味；隔水大火蒸4分鐘，到蝦顏色變紅即可。

3、蒸熟後，放紅椒粒和蔥花，燒熱一勺油，淋之，即可享用。

烹飪小貼士

1、蒸蝦要注意火候和時間，顏色變紅後即可食用，不然蝦肉容易老。

2、這道蒜蓉開邊蝦，突出蒜香，所以蒸蝦的時候，蒜蓉要放適量多一些。

3、吃完蝦後，喝一些牛奶或者嚼一些茶葉，可以有效去除蒜味。

4、大廚選用的是個頭較大的明蝦，其實食材並無苛刻要求。同樣的作法，還適用於魚。