蒜茸辣椒醬

蒜茸辣椒醬是一道調料，製作原料主要有新鮮紅椒、大蒜子、鹽、冰糖、蘋果、白梨、醋。

基本介紹

• 中文名：蒜茸辣椒醬
• 主要食材：新鮮紅椒
• 難度：普通
• 輔料：蘋果、白梨、醋

原料

新鮮紅椒、大蒜子、鹽、冰糖、蘋果、白梨、醋

做法

1.買回新鮮紅椒洗乾淨，晾乾。（不要有水，可以延長保質期）
2.紅椒去蒂去籽，切粒。最好刀切，機器打的纖維會斷，口感就不脆了。大蒜子切粒。
3.將切好的大蒜子和紅椒攪拌，並放冰糖，待冰糖融化後，再置十分鐘。期間將蘋果，白梨切小粒（水果含果酸，加入辣椒醬既營養，也提味）
4.將切好的水果粒加入攪拌，繼續放鹽，醋（我沒有放雞精，因為糖就有提鮮效果）
5.最後裝罐，密封，想吃的時候用乾淨的勺子舀出來盛到小碟子裡就可以食用啦^_^

小貼士

1.我自己做菜都是放冰糖的，若是用白糖代替也可以。調味料也有一定順序一放冰糖，二放鹽，三放白醋。（調料的量均可以按照自己的口味調製，喜吃爽口的蒜和醋可以多量，喜酸甜的可多加糖。喜歡吃剁椒口味的多加鹽即可。）醃製好密封，半天即食。可用於製作冷盤、搭配麵條、米飯、炒菜暴鍋.....