蒜茸冬粉開邊蝦

基本介紹

• 中文名：蒜茸冬粉開邊蝦
• 主要食材：乾冬粉，大蝦
• 分類：清蒸

用料

材料	用量
乾冬粉	2把
大蝦	20隻
蒜茸	1茶匙（5克）
薑末	1茶匙（5克）
紅菜椒	1個
蒜茸辣椒醬	1湯匙（15克）
料酒	1湯匙（15克）
香蔥	1棵
生抽	2湯匙（30ml）
香油	1茶匙（5ml）

做法

1. 將大蝦洗淨，剪去須腳，並從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線

2. 冬粉用水泡軟

3. 紅菜椒洗淨去籽，切成小丁，香蔥洗淨切碎

4. 蒜茸、紅菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣醬調成汁，放入大蝦中醃製10分鐘

5. 將泡好的冬粉放入盤中鋪好，再將大蝦整齊的碼入盤中，把剩下的醃汁淋在上面

6. 放入蒸鍋中，蒸十幾分鐘，出鍋後撒入香蔥碎即可