蒜苗炒湖南安化臘肉

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒湖南安化臘肉
• 主要食材：安化山養柴火臘肉，青蒜
• 分類：湘菜，臘肉，安化臘肉，湖南臘肉，山哥來了，炒

用料

材料	用量
安化山養柴火臘肉	300克
青蒜	40克
辣椒粉	8克
鹽	3克
油	1茶匙

做法

1. 鍋中放水，放入安化山養柴火臘肉隔水蒸12分鐘左右至軟，倒去蒸出的油，洗淨後切成薄片。
2. 青蒜洗淨摘好，切斜刀。
3. 鍋中洗淨放油，調至中火，燒至七分熱後放入安化山養柴火臘肉，炒3分鐘左右至肥肉透亮變香脆。
4. 倒入半碗清水蓋上鍋蓋燜煮至水將乾。
5. 放入青蒜翻炒半分鐘。
6. 放入辣椒粉和鹽翻炒20秒左右即可。