蒜子燒河鰻

蒜子燒河鰻是一道以河鰻為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜子燒河鰻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：即食

主料：白鱔

輔料：五花肉、小蔥、姜、蒜

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋

烹製方法：

1、將五花肉切成片，白鱔切成3公分左右的段備用；

2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入大蒜煸炒變色後，放入薑片煸香，再放入五花肉，加入料酒、醬油、白糖、醋、雞精調味，倒入適量開水，放入鱔段燉7-8分鐘，出鍋後撒上小蔥花即可。

特點：色澤醬紅，肉質鮮嫩。