基本介紹
- 中文名：蒙頂石花
- 別稱：茶葉
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蒙頂茶簡介
蒙山茶區具有發展茶葉產業得天獨厚的自然條件及歷史淵源，在中國長達2000多年的茶葉史上，蒙山茶一直以滋味鮮美、工藝精良、品質超群名揚天下，故有“揚子江心水、蒙山頂上茶”的美譽。
由於受歷史政治、地域等因素影響，蒙山茶在明末清初受到毀滅性打擊，新中國成立後蒙山茶又恢復了勃勃生機，再現“蜀土茶稱聖、蒙山味獨珍”的輝煌。其中品質最佳的有“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂青芽”、“蒙頂石花”、“蒙頂毛峰”、“碧潭飄雪”等。
蒙頂石花簡介
蒙頂石花為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、扁形綠茶的代表、中國最早出現的扁形茶。特級蒙山石花茶青採用明前全芽頭製作、每市斤乾茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙山石花的製法工藝沿用唐宋時期的“三炒三晾”製法。蒙山石花，其造型自然美觀，如叢林古石上寄生的苔蘚，形似花。此茶產於蒙山，故名蒙山石花。
歷史簡介
李肇《唐.國史補》劍南有蒙山石花或小方或散芽（谷芽）號稱第一，石花屬“貢茶“。
宋史《食貨典》記載：“唐人尚茶眾家，有雅州石花、露芽、谷芽第一....”“茶產於天下多矣，若劍南有蒙山石花.....”唐代制茶雖以團餅為主，但蒙山茶有炒青技術。蒙山石花曾受白居易、黎陽王、段成式等詩人讚譽。黎陽王有“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的感嘆，宋代文同有“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍”的體會。這些都實實在在地反映出傳統的蒙山茶崇高的地位。
品質特徵
外形：扁平勻直，嫩綠油潤；
茶湯：湯色嫩綠，清澈明亮；
香味：香氣濃郁，芬芳鮮嫩；
滋味：滋味鮮嫩，濃郁回甘；
葉底：葉底細嫩，芽葉勻整。
沖泡品飲
水溫：由於蒙頂石花採摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
投茶量：建議茶水比例1：50，也可根據個人口感進行適度調整。
泡茶用水：建議採用純淨水，不建議採用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水。
投茶方式：建議採用上投法。
出湯時間：建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳。
