岳陽黃茶

產品特點

品質特性

岳陽黃茶是茶葉的中庸之道，集其他五大茶類加工工藝之綜合，有綠茶的殺青、紅茶的發酵、黑茶的渥堆、白茶的萎凋、靑茶的烘焙，具有酵香清悅，味厚爽口，醇和香濃。岳陽黃茶具有綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，醇厚甘甜，醇和而香濃。

工藝特色

岳陽黃茶的特別，離不開它獨特的“黃茶工藝”。中國首創的“雙燜黃”工藝是岳陽黃茶製作大師經驗結晶。兩次燜黃的發酵工藝，研發出了味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮的黃茶產品。特有的黃茶品種，搭配獨特的沖泡工藝，在講究的泉水沖泡下，最後成為顏色純正、芳香濃郁的茶湯，工序繁雜、工藝考究，是天時、地利、人和的產物，珍貴無比。

岳陽黃茶屬半發酵茶類，具有“黃湯黃葉”的品質。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明淨，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻後悶黃和毛火後悶黃的處理，多數帶熟栗香，豆香等香氣；滋味醇厚，少苦澀。

岳陽黃茶巔峰之作——君山銀針全由未展開的肥嫩芽頭製成，產於湖南嶽陽城西洞庭湖中的君山島。芽頭壯實，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡後芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨後徐徐下沉於杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。

產地環境

岳陽市位於湖南東北部，東倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕長江，南連湘、資、沅、澧四水，屬濕潤的大陸性季風氣候。嚴寒期短，無霜期長；春溫多變，秋寒偏早；雨季明顯。生長季中光熱水充足，農業氣候條件較好，是黃茶生長的天然溫床。

岳陽市水資源豐富，水域面積大，水系發達，雨量充沛，過境水量大。充足無污染的水資源給黃茶茶園建設及茶樹生長提供了有利條件。

岳陽市土壤以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，土壤均呈弱酸性。在此土壤中種植的茶樹根系發達，枝葉茂盛，葉、芽肥厚，成品茶中的茶氨酸和鋅元素等物質豐富，具有香高、味醇、形佳等特色。

歷史淵源

岳陽黃茶生產歷史悠久，唐代初期已是名列前茅的優質茶，中唐已成為宮廷皇室中的貢品。據李肇《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”。在《唐國史補》中還有灉湖茶帶入西藏的記載。

宋代飲茶盛行，當時的灉湖含膏已演變為白鶴茶和黃翎毛。宋代《岳陽風土記》中有“白鶴茶”的記載：“灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶，李肇所謂岳州灉湖之含膏也，唐人極重之，見於篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千餘本，土地頗類此苑，所出茶一歲不過一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比。”對岳州黃翎毛的記述則見於馬端臨的《文獻通考》。