蒙布朗乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：蒙布朗乳酪蛋糕
• 主要食材：栗子蛋糕，栗子泥
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
栗子蛋糕	4個
栗子泥	80克
奶油乳酪	130克
淡奶油	50克
朗姆酒	10克
糖	30克
朗姆酒糖漿配料
朗姆酒20克
水50克
糖30克

做法

1. 栗子蛋糕切片備用
2. 栗子煮熟剝殼按壓成泥備用
3. 奶油乳酪回軟加糖打至順滑，倒入朗姆酒攪勻，再倒入栗子泥繼續攪打，最後倒入奶油打成順滑柔軟，不太稀的栗子乳酪糊。
4. 一半裝進裱花袋 煎圓形孔備用，水加糖煮沸成糖水冷卻後倒入朗姆酒即成朗姆酒糖漿備用。
5. 栗子蛋糕片刷上朗姆酒糖漿，擠上栗子乳酪糊，三層蛋糕都刷上朗姆酒糖漿，擠好栗子糊
6. 剩下的栗子乳酪糊裝進裱花袋，在栗子乳酪蛋糕上擠好細細的線條，表面撒上少許糖粉裝飾就好。