葡萄酒背後的文化與科學

內容簡介

擬出版一套立足素質教育+美育的側重葡萄酒背後的科學與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質，以其背後的科學與文化為內容，為綜合性大學本科生、研究生和繼續教育學生在科學與人文的交叉教育+教學實踐新模式上提供一個創新性的嘗試。本書深入淺出地介紹了與葡萄酒有關的歷史文化和科學知識，使綜合性大學不同專業的學生了解葡萄酒及其在政務、商務和健康生活中的作用。通過這本書，學生們可能會喜歡上葡萄酒，也因為喜歡而選擇葡萄酒，進而促進他們更加關注葡萄酒產業，並在葡萄酒全產業鏈的不同環節上結合所學專業為葡萄酒產業服務，從而共同促進我國葡萄酒產業的發展。

圖書目錄

第一部分葡萄酒背後的歷史與文化

第一章引言

第二章世界葡萄酒的歷史與文化

2.1史前時代：酒醉的蝴蝶

2.2兩河流域文明時代：愛在公元前

2.3古埃及時代：尼羅河上的歐西里斯

2.4古希臘時代：狄俄尼索斯的世界

2.5古羅馬時代：亞平寧的傳奇

2.6歐洲中心時代：微醺的西方

2.7全球化時代：長相思

第三章中國葡萄酒的歷史與文化

3.1先秦時期：口味跑偏的酒神少康

3.2兩漢時期：劉徹初識葡萄酒

3.3魏晉南北朝時期：皇帝的代言

3.4唐朝時期：酒杯里的大唐盛世

3.5宋朝時期：蘇軾的禮物

3.6元朝時期：大都酒使司

3.7明朝時期：沒有葡萄酒的紫禁城

3.8清末民初時期：張弼士的情懷

3.9現代中國：追趕世界的腳步

研究前沿與挑戰

閱讀理解與思考題

葡萄酒背後的文化與科學

基本介紹

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