葡萄乾布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它由肉汁、果汁、水果乾及麵粉等調配製造。17世紀和18世紀的布丁則是用蛋、牛奶以及麵粉為材料製作而成。
基本介紹
- 中文名：葡萄乾布丁
- 外文名：Raisin Pudding
- 分類：甜點
- 產地：英國
- 出現時間：16世紀伊莉莎白一世
- 材料：蛋、牛奶以及麵粉
- 又意：原子結構模型
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製作方法
製作方法1
配料: 黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。·
葡萄乾布丁
葡萄乾布丁操作:
1． 將葡萄乾去蒂洗淨，用溫水泡軟待用
2． 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食。
製作方法2
配料:
黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。
操作:
1．將葡萄乾去蒂洗淨，用溫水泡軟待用
2．將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4．將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食 。
營養價值
營養豐富
葡萄乾布丁的主要原料有牛奶、雞蛋、葡萄乾等,富含各種胺基酸、有補虛健脾等功效。
滋潤腸道
經科學計算,每一百克葡萄乾布丁中含有0.5克的鉀、0.3克的磷、0.3克的鈣、0.2克的鈉。還含有22克的蛋白質、17克的脂肪、0.6克的膽固醇以及大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和碳水化合物。此外還含有鋅、硒、錳、銅、鐵等多種微量元素以及礦物質。
葡萄乾布丁給人體提供了封閉性的油脂,可以在人體皮膚形成薄膜從而防止皮膚水分蒸發,與此同時還可以為皮膚提供水分,能夠保持皮膚的光滑潤澤。經常吃葡萄乾布丁可以使身材苗條,體力充沛,腦血管疾病的發生率比較低。此外,食用葡萄乾布丁還可以降低高血壓的發生。
葡萄乾布丁中所含的鈣很容易被吸收,磷、鎂、鉀等多種礦物質的搭配也非常合理,絕經期前後的中年婦女經常食用葡萄乾布丁可以很好的減緩骨質流失,由於葡萄乾布丁的主要成分含有牛奶,所以其含有豐富的鈣和維生素D,而且報過了人體生長發育階段所必需的多種胺基酸。
注意事項
①1歲以下的小兒不能吃布丁。
②不要吸食布丁，應將布丁從殼中擠出來或用勺挖出來吃。
③不要將布丁含在口中玩耍。
④吃布丁時不要說笑、打鬧。
