菠菜溜豬肝

菠菜溜豬肝是以豬肝、菠菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菠菜溜豬肝
• 主要食材：豬肝，菠菜

用料

材料	用量
豬肝	250G
菠菜	-
生薑	-
蒜瓣	-
澱粉	-
料酒	-
生抽	-
雞精	-
食用油	-

做法

1. 豬肝切成薄片，用料酒，生抽、澱粉醃製，靜置15分鐘。
2. 菠菜去除根蒂，洗乾淨，生薑、蒜瓣切碎。
3. 鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入菠菜，稍加翻炒，擱一點鹽和雞精繼續翻炒，炒至菠菜斷生既可以裝盤。這裡要將炒好的菠菜鋪於盤底。
4. 洗乾淨鍋子，倒入食用油，燒至八成熱，放入姜蒜爆香，然後倒入漿好的豬肝，大火，快速翻炒，然後擱一點白糖和雞精繼續稍加翻炒，炒至豬肝斷生，關火，將豬肝鋪於菠菜上即可。