《至味家宴》是2016年9月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是顏雅琴。
基本介紹
- 中文名：至味家宴
- 作者：顏雅琴
- ISBN：9787553768939
- 頁數：272頁
- 定價：39.8元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2016年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
“宴”字往往代表著閒情安居、歡飲作樂，而家宴更是體現了中國人對於幸福安逸的全部理解。本書以家宴為主題，從6個不同的方面，匯集了48道日常生活中的常見菜品。從每道菜的製作步驟，到其背後的歷史文化變遷，堪稱色、香、味俱全。既暖胃，又暖心；既是一次口腹的享受，又是一次歷史文化之旅。品讀中，時而發幽思懷古之情，時而有他鄉遇故知的驚喜，正所謂“宴飲一杯酒，與爾同消萬古愁”。
圖書目錄
第一章 舊時光的滋味
素燒烤麩
涼拌海蜇絲
梅菜扣肉
砂鍋魚頭
鹹酥溪蝦
荷葉蒸排骨
豆豉苦瓜
酸薑皮蛋
第二章 何以解憂，唯有肉
紅燒獅子頭
東坡肉
香酥鴨
香辣肚絲
蔥香黃魚
貴妃牛腩
花雕蒸全雞
糖醋魚
第三章 骨肉果菜，食養盡心
人參雞湯
紅燒海參
筍菇豬肚湯
花生鳳爪湯
蚝油蒸鮑魚
菠菜炒豬肝
百合燴鮮蔬
蘿蔔絲鯽魚湯
第四章 行萬里路，識萬般味
紹興醉雞
白斬雞
西湖牛肉羹
菜脯肉末蛋炒飯
火腿三絲
港式叉燒
客家鹹豬肉
揚州炒飯
第五章 味蕾的環球之旅
黑椒牛排
泰式海鮮酸辣湯
韓式泡菜炒飯
日式炒烏龍麵
炸蔬菜天婦羅
照燒豬排
培根圓白菜
焗烤奶油龍蝦
第六章 舌尖上的“小確幸”
杏仁豆腐
奶黃包
糖藕
鹽酥雞
湯圓
烤羊肉串
脆皮紅薯
三杯玉米
