菌湯火鍋

菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹製的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛。雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌可以煮在火鍋裡面吃。

基本介紹

• 中文名：菌湯火鍋
• 主要原料：雞肉1000g，底料：家六福野菌鮮
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：提高免疫力，抗腫瘤，抗癌、降血糖等功效
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：雞縱菌、牛肝菌

簡介

天氣咋冷就想著涮火鍋吃，想著秋冬的燥熱，於是做了鍋鮮美的菌湯火鍋給家人，真的是很鮮美喲

!

材料

主料

1隻雞架

650g棒子骨

250g金針菇

200g雞腿菇

200g蟹味菇

500g香菇

500g圓蘑菇

300g鮑魚菇

250g牛肝菌

400g鵪鶉蛋

300g酥肉

200g豬肝

100g雞血

300g牛裡脊

200g冬粉

250g南瓜

150g冬瓜

100g蓮藕

150g折耳根

100g糍粑

200g香菜丸子

150g土豆

配料

適量色拉油

適量鹽

適量香菜

適量榨菜

適量青辣椒末

適量蒜末

適量芝麻油

做法

1

把上述各種菌洗乾淨待用。

2

把家六福野菌鮮調料按1%比例放入水中，煮沸3分鐘，用紗布過濾後，放入火鍋中。

3

雞肉洗淨，切成2厘米大小雞塊，放入火鍋中煮熟，再放入上列各種菌煮沸3分鐘即可食用。

4

各種葷菜和素菜準備好，豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、澱粉醃製，南瓜、冬瓜切塊，酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、澱粉、鹽、花椒麵炸制

5

香菜丸子是豬五花肉末加鹽、澱粉、薑末、香菜末做的，木耳、冬粉提前泡發，鵪鶉蛋煮熟剝皮，土豆、蓮藕山藥切片

菜品特色

烹飪簡單,湯味鮮美，菌菇香濃，雞肉鮮嫩，回味無窮。

營養價值

松茸，牛肝菌，雞樅菌等不僅味道極其鮮美，而且還有極高的營養價值，現代醫學研究表明，它們富含多種胺基酸、維生素和多種健康因子，具有滋補身體，提高免疫力，抗腫瘤，抗癌、降血糖等功效 。

注意事項

火鍋湯料還可以用魚湯做，菌類要煮熟吃