專指其橄欖果來源於自家種植園。手工採摘，現場榨油，馬上灌瓶，因此莊園油是橄欖油中的極品，品質超群
基本介紹
- 中文名：莊園橄欖油
- 外文名：Estate Oil
- 專指：其橄欖果來源於自家種植園
- 特點：手工採摘，現場榨油
簡介,市場情況,國際市場,國內市場,
簡介
(Estate Oil）：專指其橄欖果來源於自家種植園。手工採摘，現場榨油，馬上灌瓶，因此莊園油是橄欖油中的極品，品質超群。這類油基本上都是由種植園自行直銷，雖價格極其昂貴，但仍然受到橄欖油愛好者的吹捧。
全稱是個體橄欖園灌瓶的橄欖油， 英文為：Single Estate-Bottled Olive Oil。 莊園油之所以素來是橄欖油品質的最高保證，是因為生產者在自有的橄欖園裡，可以親力親為地控制從選種， 栽培，采果，榨油，灌瓶到銷售的整個過程。 同目前市場普遍銷售的大型煉油廠所生產的混合橄欖油(Blended Olive Oil)相比較，莊園油有著下列得天獨厚的保證：* 可以保證橄欖果完全在最佳成熟度收成。橄欖果成熟度低，出油率小，口感苦，酸度低；成熟度高，口感油膩，出油率高，但酸度高，因此掌握橄欖果成熟的最佳收成火候，是橄欖油品質的一項基本保證；
莊園橄欖油可以保證橄欖果完全做到手工採摘。橄欖果非常嬌嫩，用機械手搖落橄欖果極易造成果皮傷痕，導致氧化和酸度提高，因此手工採摘也是保證橄欖油品質的一項基本保證。個體擁有的橄欖園一般規模較小，因此為保證手工採摘提供了可靠的人力資源；
莊園橄欖油可以保證採摘後的橄欖果完全不受積壓，國際上對橄欖果採摘後到榨油之間中原料等待時間規定最長不能超過3天，但橄欖果在堆疊，儲存和運輸過程因溫度的上升極易導致發酵， 酸度上升，油質下降。有條件的榨油廠都力爭在採摘後24小時內加工。因此確保原料不受積壓，是橄欖油品質的最根本保證。 由於莊園可以做到現采現榨，最長不超過2個小時，故其橄欖油品質得以超群卓著；
莊園橄欖油可以保證採用最完美的冷榨工藝，最大程度地保留了各種營養成份和多種風味。許多莊園大都是歷代傳承的家族小型企業，由於沒有產量上的壓力，大多可沿用傳統的石磨榨油方式和現代的點滴工藝，從而控制溫度，降低壓榨過程釋放氧化酶，提高產品質量；
莊園橄欖油可以保證產品有較長的食用期。莊園橄欖油採取現采/現榨/現灌/現存/現賣方式，減少了中間流通環節，其產品有著比其他混合油等都長的食用有效期，一般都可以達到3年。
市場情況
國際市場
莊園橄欖油是橄欖油中的頂級產品，不僅品質最高，價格也不霏。在歐洲超市一般的橄欖混合油一公升只要6-7歐元，但莊園油的價格每公升卻要在35-40美元之間，有的甚至更高，但仍然受到饕餮者的熱烈追捧。
國內市場
在國內市場銷售的橄欖油須有中國檢驗檢疫CIQ標識，在網路上銷售的橄欖油需具備海關衛生證書、海運提單、原產地證明、國外檢驗報告等無修改、無遮擋、無馬賽克圖片供消費者查看和監督。
