派茲莊園特級初榨橄欖油

橄欖油，是世界上最重要以及最古老的油脂之一。其被譽為“液體黃金”，是以天然形態存在可直接口服的植物油。 地中海地區人們日常膳食的重要組成，是直接通過機械提取直接把成熟的橄欖果壓榨得到油脂，天然優質。不同時期或不同產地的橄欖油都不同，其質量主要受產地、提取工藝、果實成熟度、氣候、降水、樹種等方面的因素影響。 優質的橄欖油只能用冷榨壓製法製取，並且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油毋須精煉，即可食用，油呈黃綠色。 上好的橄欖油，要在橄欖成熟月份進行採摘，並且採摘時不能損傷橄欖果，摘下後立刻壓榨得到的特級初榨橄欖油，質量上佳，保持果實新鮮原始的味道，果香更醇厚。 派茲莊園橄欖油，產於義大利盛產優質產品的托斯卡納地區。莊園已有400餘年的歷史。從種植到成品，道道工序極度講究，秉承嚴格要求的傳統，旨在將上好的莊園油呈現給愛油之人。 派茲莊園橄欖油，每年的產量有限，一般只供當地貴族享用。今年首次進入國內，其保質期為12個月，此為新鮮食用日期，不添加任何化學物質延長保質期，讓每一個品油之人，都能享受到新鮮品質上佳的莊園產油。

派茲莊園特級初榨橄欖油

中文名：派茲莊園特級初榨橄欖油
外文名：POGGIOALLEVILLEOLIOEXTRAVERGINEDIOLIVA
適宜人群：所有人
產地：義大利Toscana（托斯卡納）
等級：特級初榨橄欖油
備註：原料及分裝均在義大利本土完成，莊園出產
儲藏方法：陰涼乾燥處，避光保存

古老貴族Edlmann的莊園------派茲莊園

IlPoggioAlleVille莊園建於十七世紀下半頁，二十世紀初開始由古老的貴族家庭Edlmann接管，並繼承這個家族的傳統：生產特級初榨橄欖油。
二十世紀九十年代，莊園重組並開始進行ORGANICO農業生產。莊園目前的管理者是第三代繼承者Raffaele先生和他的夫人。
IlPoggioAlleVille莊園位於義大利托斯卡納佛羅倫斯。佛羅倫斯屬於亞熱帶地中海氣候。夏季缺少盛行風，氣溫顯著超過托斯卡納大區的沿海地區，最高氣溫可達到40攝氏度；冬季陰冷而潮濕，最低氣溫有時會降到冰點以下，不過冰雪相當少見。
IlPoggioAlleVille莊園在山坡上種植橄欖樹，在這種特殊的氣候環境下，橄欖的果實小，果肉厚實，榨出來的橄欖油尤為芳香濃郁。

派茲莊園橄欖生長

春季（3-6月）

重點做好修剪和施肥，促進橄欖樹枝生長和取得光照以利於坐果，為以后豐產做準備；

夏季（6-9月）

橄欖果在夏季成型並發育成長。這期間如果缺水會導致果實瘦小且出油量小，而如果灌溉的好則產量可能翻番；夏季也是病蟲害多發的季節；

秋季（9-12月）

橄欖果實逐漸成熟的季節，橄欖果根部剛開始出現紅褐色見變為桑葚般的紫色，隨著顏色的變化，含油量也越來越高。這期間如果水分或肥料不夠會對收成造成極大的影響。油橄欖果的採摘一般是在9月末或10月初（可能因地理位置不同而改變），此時果實的新鮮度和營養成分達到高峰，這些橄欖必須一個一個的輕輕摘下來，保持表面完好且品質上乘。

冬季（12-3月）

整個冬季是油橄欖果的採摘季，油橄欖果必須在它們自然成熟落地之前採摘，現在的採摘方式有手工採摘或機械震動桿採摘。

派茲莊園橄欖油品質

100%義大利精選橄欖果種

來自全世界最純正的橄欖油出產地——托斯卡納，精選當地多種橄欖老樹果種，確保橄欖油口感香醇，油光通透。

有機的種植方法

可持續的耕作模式，只選用有機肥料，絕不使用任何化學肥料。

人手摘取橄欖果

收穫時節是在每年最冷的10月至次年2月，派茲莊園的果農們，人手摘取在樹上成熟的橄欖果，保證每粒完整、新鮮。

黃金3小時原則

為防止碾碎、氧化或是發酵，橄欖果採摘後會直接送到壓榨橄欖油工坊，在3小時內壓榨為特級初榨橄欖油，期間不經加熱，以保留天然的維生素及營養價值。

精挑高質橄欖果

為了保證橄欖油的高品質，在加工中，橄欖果會根據質量、品種以及成熟度被劃為不同等級，而只有質量最好、品種優良、成熟度適合的橄欖果，才能進入下一輪，進行除梗去葉、清潔等過程。

忠於傳統製作工藝

使用精細的義大利傳統壓榨、揉捏、榨取工藝，摒棄高速現代技術，保證新鮮的橄欖油汁不會出現油質氧化及色變。

調和適宜的口味

精選托斯卡納老橄欖樹品種，調和出芳香馥郁、具有杏仁濃香，並附帶著清新橄欖果香的派茲莊園特級初榨橄欖油。現代先進儲存科技新鮮製成的橄欖油會儲存在專用的容器中，以保存橄欖油佳品質，直到客人落單購買才包裝出售。

現代先進儲存科技

新鮮製成的橄欖油會儲存在專用的容器中，以保存橄欖油佳品質，直到客人落單購買才包裝出售。