奧利貝拉橄欖油品牌，是西班牙第二大橄欖油生產商PONS集團旗下主要品牌之一。是PONS集團在西班牙國內商超的主打品牌。奧利貝拉行銷全球近百個國家和地區。
基本介紹
- 中文名：奧利貝拉橄欖油
- 屬性：品牌名
- 古籍：西班牙
- 生產商：PONS集團
產品歷史,盛產區,果實分類,營養成分,用途,相關故事,
產品歷史
油橄欖樹是至今人們所認識的最古老的樹種之一。學者們認為，油橄欖樹起源於六百多萬年前地中海海岸的中東部，古老的美索不達米亞，也就是今天黎巴嫰，巴勒斯坦和敘利亞三國所在地。是腓尼濟文化使人們在公元前6千至5千年首先開始了油橄欖樹的開發，並把開發的技術由地中海的東部流域出口到了西部流域(埃及，白堊，西西里，義大利半島，伊比利亞半島等),在此以後產生的神話，故事，歷史，習俗和其他的事實在漫長的歷史長河中鑄造了燦爛的橄欖文明。
對古埃及人來說，橄欖油至關重要，被用做藥品來治療各種類型的妖術，用做軟膏來潤滑田徑運動員的身體，用做聖油來讚美神龕，作為病人的塗油和用來照亮彩燈和許願燈的液體燃料。在公元前980年至715年，用香油沐浴和為木乃伊帶上用橄欖枝做成的花冠的作法很普遍，在法老墓中可以看到這些裝飾物。對古埃及人來說，是伊錫斯女神向人們傳遞了提取橄欖油的技術。
在古希臘羅馬時代，油橄欖樹被認為是和平和生命的象徵。事實上，被視為肥沃之樹，為此，當婦女們希望生育之際，她們來到樹陰下躺在樹葉上睡覺以求夢想成真。實際上，把橄欖油譽名為”液體黃金”的第一人是詩人荷馬，在其作品“苦難”中多次出現油橄欖樹，例如，烏力塞斯和其同伴用橄欖樹的樹幹來刺瞎了西克羅佩的眼睛。希臘人把油橄欖樹的種植引入義大利，那裡非常適於油橄欖樹的生長。
據較為可靠的訊息，是腓尼濟人在公元前二千年末把油橄欖樹的種植引入伊比利亞半島，仍有調查人員認為它的開發是在伊比利亞半島的南部，即今天的安達盧西亞進行的。當他們到達海岸，所教授伊比利亞人(現今西班牙文明的創始人)的是經過改良的種植和提取技術。無論如何，腓尼濟人對早期油橄欖種植的影響是不可否認的。
前羅馬時期的人們就已經開始在安達盧西亞地區瓜達爾基維爾河谷地區種植油橄欖了。當時的歷史學家和地理學家埃斯特拉蓬這樣描述道：“貝蒂爾（今安達盧西亞地區的一部分）地區之油橄欖種植可謂蔚為壯觀！”而羅馬帝國時期著名的農學家路修斯·鳩涅斯·摩德拉杜斯·哥倫克拉在公元42年出版的著作《野生動物研究》和《樹種研究》中留下了最早的關於油橄欖的收摘及碾磨壓榨的歷史記載：“待油橄欖果顏色開始變化，即應在天氣晴好之日進行手工採摘，墊之以葦席或蘆桿，再行篩選清潔；仔細清潔之後，盡數放入新制小籃中，即刻送至壓榨場，不得有半點延誤，然後放進壓榨機中，在最短時間內完成壓榨工序。完成後，所有橄欖果均應已碾壓成末……”
前羅馬時期，可以肯定是從公元前一世紀開始，地中海地區便有人進行橄欖油的交易活動，這使得油橄欖的種植傳入羅馬帝國占領的地區，橄欖油的美譽也隨之廣為流傳。由於羅馬人對橄欖油的特殊鐘愛，以至於形成了他們劃分橄欖油品質的標準：OLEUMEXALBISULIVIS（青橄欖製成的橄欖油），OLEUMCADUCUM（用那些在收穫季節晚期撿拾的橄欖果製成的橄欖油），OLEUMMATURUM（用那些成熟的橄欖果製成的橄欖油），OLEUMCIBARIUM（用那些掉在地上的橄欖果製成的橄欖油），OLEUMCIBARIUM（用那些幾乎腐爛的橄欖果製成的橄欖油，是供奴隸食用的橄欖油）。橄欖油的價值受到了羅馬統治者的重視，他們要求被征服地區的人民用橄欖油來抵付應納賦稅。因為羅馬為此收到的橄欖油品質極高，又因為橄欖樹種植在羅馬一段時期的衰落，由此從二世紀開始，羅馬不得不從西班牙進口橄欖油。
關於油橄欖樹從一開始就帶有很多的傳說故事，富有傳奇色彩，我們現在已很難再找到某一樹種能與之相媲美了。地中海沿岸地區出現的各種宗教的所有經書中，對油橄欖樹及橄欖油都有描述：《聖經》的“創世紀”一節中，挪亞方舟放出的鴿子就是嘴銜橄欖枝回到方舟的，帶給人們洪水消退和上怒平息的喜訊。在《新約》中以及在描述基督生平的故事裡，有關橄欖樹的描述可以說是俯拾皆是。耶穌受難之初，當他順利進入耶路撒冷時，他便是受到手持橄欖枝和棕櫚的人們的熱烈歡迎；耶穌臨終前在橄欖園作過祈禱；十字架是用雪松木和油橄欖木製成，而耶穌最後也是葬身於一片油橄欖地中。《聖經》依此認定油橄欖樹是既神聖又神秘的植物，書中曾140多次提及“橄欖油”，而提及“油橄欖樹”的地方則有100多處。即使在《古蘭經》里，也有200多處講到了“油橄欖樹”，不過《古蘭經》將它描寫成了一種“神樹--它的油未得光、火照耀便已熠熠發光”。
正是那些阿拉伯人在公元8世紀到公元14世紀占領了伊比利亞半島，將油橄欖的種植技術和橄欖油的榨取技術傳播到了西班牙，主要是西班牙的南部，即今天的安達盧西亞地區，那裡原來是哈里發王國的首府所在地，而安達盧西亞的名字也正是來源於阿拉伯語的AL-ANDALUS。從那時候起，油橄欖樹的種植和橄欖油在西班牙社會和西班牙烹飪中便占據了重要的位置。16、17世紀征服美洲時期，西班牙人又從安達盧西亞首府出發，把油橄欖樹帶到了現今的秘魯、智利、阿根廷和墨西哥等地。
今天，在加利福尼亞和南美的一些地區也種植油橄欖樹。在工業革命的後期，特別是到大英帝國和英法的罐頭工業鼎興時期，橄欖油的出口開始規模化。十九世紀，由於交通條件的大為改善，橄欖油的出口使得安達盧西亞地區的油橄欖樹的種植面積大大擴大，那裡的油橄欖樹的面積一直延伸到了該地區的周邊。
西班牙安達盧西亞地區肥沃的土地上種植了全國60%以上的油橄欖，其產量占到了全國產量的75%以上。因此，橄欖油已不僅僅是地中海地區人們常見的傳統食品，它作為一個帶有象徵人類的標誌性植物，其重要性和象徵意義在地中海人民及其他地區人民眼中，已經成為地中海地區的象徵物。是否使用橄欖油直接影響到了烹飪--各種菜餚的樣式和風味以及大量品嘗美味的食客的胃口。它作為各種主食的佐餐之料，調製各種菜蔬肉類的功用是非常重要的，並形成了地中海地區烹飪的一大特色，被譽為“地中海食譜”，時下又因其營養均衡而名滿天下。
除了烹飪以外，油橄欖還激發了藝術家們的創作靈感。從梵谷到畢卡索都曾多次將油橄欖樹作為藝術創作的對象。實際上，畢卡索這位來自盛產橄欖油的安達盧西亞地區的畫家就創作出了如今象徵世界和平的藝術形象--一隻嘴銜橄欖枝的鴿子。
盛產區
最初的橄欖樹是野生的，這種多年生的喬木的生命力是很強的，甚至可以在很貧脊的土地上開花結果，但由於地理關係，它的產地大部分還是集中在地中海沿岸國家，地中海的氣候十分適合它的生長，充沛的日照，炎熱的夏季，和溫潤多雨的冬季是橄欖樹生長最優越的自然條件。
果實分類
種類：皮夸爾（Picual）
簡介：該品種也常被稱為瑪爾帶紐“Marteño”；內瓦迪友“Nevadillo”或羅備雷紐“Lopereño”。它最顯著的特點就是性質非常穩定且油酸含量非常高。
種類：阿爾貝格納（Arbequina）
簡介：果香型，帶有淡淡的杏仁味，香甜怡人，最適合於色拉。
種類：歐西布蘭卡(Hojiblanca) 簡介：該品種常被稱之為露森帝諾“Lucentino”，這種橄欖果榨取出的油以其高質量而聞名。該品種還經常被用來製作餐桌橄欖果
。
種類：塞維亞的萊欽（Lechín de Sevilla）簡介：該品種也常被稱為萊欽“Lechín”；艾西哈諾“Ecijano”或叟爾薩雷紐“Zorzaleño”。
種類：塞維亞的曼薩尼亞（Manzanilla de Sevilla）簡介：該品種的用途主要為生產餐桌橄欖果，在安達盧西亞地區該品種也被簡稱為曼薩尼亞.“Manzanilla”它是世界上最普遍的一種橄欖果,其產量極高且果實質量上乘。
種類：塞維亞的高爾達爾（Gordal Sevillana）簡介：該品種的用途主要為生產餐桌橄欖果，國際上通常也叫塞維亞諾“Sevillano”。它是一種生命力非常旺盛的樹種，該類橄欖果以它的規格之大為其特點。僅產於塞維亞省.
種類：格拉納達的萊欽（Lechín de Granada）簡介：該品種也常被稱之為噶埃拉“Caera”、古吉友“Cuquillo”、萊欽“Lechín”、美努達“Menuda”或米努哎拉“Minuera”。值得注意的是，該品種蘊含豐富的單不飽和脂肪酸，且產油量很高。
種類：皮庫多(Picudo) 簡介：該品種常被稱之為科爾多瓦的噶拉斯蓋紐“Carrasqueño de Córdoba”。該品種除蘊含豐富的單不飽和脂肪酸外，氣味和口感均為上乘。
種類：烏埃瓦爾的維爾達亞爾(Verdial de Huevar) 簡介：該品種常被稱之為維爾達亞爾“Verdial”或皇家維爾達亞爾“Verdial Real”。該品種具有有很高的含油量，對氣候條件及降水情況適應性很強。
營養成分
奧利貝拉（olivera）橄欖油中的脂肪酸
脂肪酸從結構形式上分為：飽和脂肪酸(SFA) ；不飽和脂肪酸(USFA)：單不飽和脂肪酸（MUFA）；多不飽和脂肪酸（PUFA）：ω-3脂肪酸（亞麻酸），ω-6脂肪酸（亞油酸）
一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油、和豬油含飽和脂肪酸多。
植物性油脂含不飽和脂肪酸多。
FAO（聯合國糧農組織）公布的健康食用油的指標指數如下：
【1】飽和脂肪酸10%以下；
【2】單不飽和脂肪酸75%以上；
【3】必需脂肪酸中，亞麻酸ω-3與亞油酸ω-6的比例小於或等於1:4。
目前世界上最為符合這一健康標準的食用油就是橄欖油。奧利貝拉（olivera）橄欖油中各項指數都符合這一系列標準。
奧利貝拉（olivera）橄欖油中的維生素
維生素A（視黃醇）
維生素D
維生素E（生育酚）
維生素K（凝血維生素）
維生素C（抗壞血酸）
奧利貝拉（olivera）橄欖油中的生物活性物質
多酚
角鯊烯
類黃酮
用途
食用：直接飲用，涼拌，清炒，煎炸，蘸麵包，做湯。
美容：作粉底用油，卸妝，護膚按摩油，減肥，護手，護足，護髮等。
保健：促進血液循環，改善消化系統功能，提高內分泌消化系統，促進骨骼生長，防止癌症，防輻射，富含胺基酸。
相關故事
那是眾神之王女神墨提斯的婚禮上，赫拉作為宙斯的三姐，她感到強烈的嫉妒感在心中蔓延，於是赫拉發誓要得到宙斯，得到這個宇宙中最有權力的男人。可是好景不長，宙斯雖然又娶妻了，但是這次的女人卻依然還不是赫拉，反而，這個女人是宙斯的姑媽正義女神忒彌斯。這個又醜又老的女人居然還和他生育了三個女兒，宙斯雖然雖然給了這三個女孩冠以秩序女神，和平女神和公平女神的稱號，但是在男權盛行的這個年代，由於墨提斯只生育了雅典娜這個女兒，所以赫拉覺得自己還是有很大的機會，就在赫拉百無聊賴的在奧林匹斯山散步的時候，一個英俊高大的面孔出現在她的眼中，這個人就是先知普羅米修斯，在兩人相遇那一霎那，普羅米修斯眼中仿佛閃現出迷霧的神采，能夠預知一切的先知在這個女人的身上迷失了，而赫拉在那一瞬間的目光交織之後，穩住了自己的心神，因為宙斯的存在讓赫拉的心中再也容不下其他的人，而普羅米修斯，一直等到赫拉的離去，眼中的迷霧才漸漸消散，可心中的漣漪即已蕩漾，卻再也無法平復。一些天過去後，普羅米修斯除了每天的工作之外，只是靜靜的在遇見赫拉的地方守候著。赫拉每天關注著宙斯，甚至對宙斯進行一些暗示，可是宙斯每天與自己的兩個妻子，四個女兒們開開心心的生活著，對赫拉的出現無動於衷。終於，赫拉等到一個機會，拜祭父親克洛諾斯的時候，在父親的面前，赫拉鼓足勇氣，向宙斯表明了自己的心意，可是宙斯卻義正言辭的拒絕了，赫拉傷心之下，一人孤單的跑到奧利匹斯山上，在寒風中，赫拉傷心的哭泣著，而這時，站在赫拉身後的卻是那日遇見的先知普羅米修斯，看著自己心愛的女人在慘的哭泣，先知再也忍不住了，他把他花了很多精力從小亞細亞帶來的稱之為奧利弗（olive）的植物送給了傷心欲絕的赫拉，並告訴她，用這種果汁塗滿全身，將會讓自己心愛的人愛上自己，赫拉用紅腫的眼睛看著這位高大英俊的先知，不知道他為什麼這么做，雖然赫拉對先知很感激，可是對宙斯的愛慕之情使她顧及不了別人的感受，回去之後，她每天把全身擦滿果汁，睡在自己的屋裡，終於，有一天，宙斯在一次慶典後喝醉了酒，當他經過赫拉的房門外，忽然被一種從未聞過的香氣吸引著，他打開了赫拉的房門，就這樣，在一夜風雨過後，赫拉終於心滿意足的躺在了宙斯的懷裡，他們的婚禮奢華而又龐大，站在一旁的普羅米修斯只是在默默的祝福著，而赫拉投向他的眼神也是充滿著感激。婚後，赫拉為宙斯產下戰神阿瑞斯，火神赫淮斯托斯，青春女神赫伯和埃勒提亞。忽然有一天，奧利匹斯山上傳來了一個令人驚愕的訊息，普羅米修斯為人類偷取了奧利匹斯山上的火種，宙斯大發雷霆，將要處死普羅米修斯，而這時的赫拉，無法忘記當年的恩人，甚至是說不清楚感覺的那個高大英俊的面孔，於是，她派自己的兒子火神赫淮斯托斯向宙斯求情，宙斯於是把普羅米修斯用鎖鏈縛在高加索山脈的一塊岩石上。一隻飢餓的惡鷹天天來啄食他的肝臟，而他的肝臟又總是重新長出來。他的痛苦要持續三萬年。而他堅定地面對苦難，從來不在宙斯面前喪失勇氣。赫拉忽然發現，原來這個男人，具有的犧牲精神不僅僅是對人類，更是對自己，當年把自己推向宙斯的時候，那個男人的心裡該有多痛苦啊！於是赫拉在兒子火神赫淮斯托斯的指引和掩護下，千辛萬苦，去見了先知普羅米修斯一面，高大與英俊已經被滄桑和蒼老所取代，赫拉流下來那再也控制不住的眼淚，並且給先知帶來了先知送他的olive，赫拉忽然發現原來這個叫普羅米修斯的男人在自己心中有那么重要的地位，於是她決定不顧一切守著他直到他刑滿為止，可是，這一切終究瞞不過宙斯的耳目，貞潔女神赫拉居然做出如此大逆不道的事情，讓宙斯大發雷霆，他做出決定，把赫拉發配到庇里牛斯山脈，然而，當到達加泰羅尼亞丘陵北部的時候，身懷六甲的赫拉產下了一雙兒女，望著在受刑過程中的苦命兒女，赫拉毅然決然的把自己的一雙兒女寄託到當地人類來撫養，並把olive的種子留給自己的兒女，為了紀念和先知普羅米修斯的感情，赫拉把自己的兒子取名為oli，女兒取名為vera。而在人類撫養下的oli和vera，在當地種植了一片片olive tree，形成了橄欖樹莊園，而oli與vera兩個人也成為新生的象徵，後人為了祭奠，將oli與vera的名字連在一起，所以在加泰羅尼亞地區，不誇張的講olivera就是橄欖的代名詞。
