荸薺肉餅

荸薺肉餅是一道美食，主料為枚頭豬肉或碎肉450克，罐頭荸薺，切粒300克左右。

基本介紹

• 中文名：荸薺肉餅
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：枚頭豬肉

材料

主材：枚頭豬肉或碎肉450克，罐頭荸薺，切粒300克左右，

醃料（份量只供參考）：生抽2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙，油1湯匙，生粉2湯匙，水480毫升

做法

1.先將豬肉切粒，再剁至起膠(碎肉則免)，將荸薺，豬肉和生抽、鹽、胡椒粉和老抽攪勻，先醃15分鐘，再加油和生粉拌勻，一面攪動豬肉，一面加點水(每次約1/8杯)，重複直至豬肉柔軟即可。

2.將豬肉放入薄盤內，大火隔水蒸15分鐘即成。