基本介紹
- 書名：荔枝貯運保鮮技術
- 作者：林鑒釗、陶春娘、何龍飛
- ISBN：9787806199886
- 頁數：50
- 出版社：廣西科學技術出版社
- 出版時間：2000年10月1日
- 裝幀：平裝
- 版次：1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
以往人們多從生理、生化方面去研究采後的荔枝與質量有關的變化，但這還不夠，因為植物體的一切生命活動、生化反應都是在細胞中進行的，而荔枝果實由多細胞構成，並由各種細胞組合成組織，由各種組織協同完成果實的一切生命活動，因此，研究荔枝果實的形態結構，尤其是從顯微水平（細胞水平）對果皮進行系統、全面的研究，不僅知道采後荔枝
果皮發生什麼變化，而且知道變化發生在什麼地方，這對於怎樣控制變化的發生，無疑增加了更多的認識。在前人的基礎上，博採眾長，於是研製成功94623-2系列保鮮劑。該類保鮮劑科學、實用，具有防止水分蒸發、防腐、防止病理性病害發生和延緩細胞衰老的作用，對於是、中、遲熟的荔枝品種，在常溫條件下，靜態和動態貯藏、儲運試驗表明，保鮮效果良好。廣西荔枝種植地域比較分散，在還沒有條件使用低溫、氣調保鮮技術和冷鏈儲運技術的情況下，利用94623-2保鮮劑處理荔枝，在常溫下保鮮，比較符合當前實際情況。
圖書目錄
一、荔枝貯運保鮮與荔枝品種的關係
（一）我國的荔枝品種
（二）廣西的荔枝品種
二、荔枝果實的化學組成及形態結構
（一）荔枝果實的化學組成
（二）荔枝果實的形態結構
三、荔枝的采後和貯藏生理
（一）荔枝果皮褐變
（二）荔枝果實的呼吸作用
（三）荔枝果肉成分變化
（四）荔枝果實的水分蒸發
（五）荔枝貯藏中的生理失調
四、荔枝的採收與貯藏保鮮
（一）荔枝的成熟度
（二）採收方法
（三）保鮮技術
五、荔枝保鮮劑94623-2的研製與套用
（一）保鮮劑94623-2的新穎性
（二）工藝流程與工藝原理
（三）94623-2的質量與優點
（四）使用方法與效果
