草菇魚頭湯

草菇魚頭湯是以大魚頭為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：草菇魚頭湯
• 口味：鮮嫩
• 主要食材：大魚頭，草菇，絲瓜，姜
• 功效：暖胃健脾養血，止頭暈頭痛。

原料

大魚頭1個，草菇100克，絲瓜150克，姜4片。

做法

1．魚頭斬成大件，洗淨瀝乾，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略醃片刻。

2．草菇洗淨，一切為二。絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。

3．用油將薑片爆香，放入魚頭煎香，濺入酒，加入適量清水。

4．煲至水開後加入草菇及絲瓜，慢火煲1～2小時。下鹽調味即可。

功效

暖胃健脾養血，止頭暈頭痛。