《精編大眾菜譜158例》是美食坊編委會創作的烹調飲食類書籍。
基本介紹
- 書名：精編大眾菜譜158例
- 作者：美食坊編委會
- 類別：烹調飲食
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2009年07月01日
- 定價：12 元
- ISBN：9787542742186
- 著作權方：北京日知圖書有限公司
內容簡介,目錄,
內容簡介
《精編大眾菜譜158例》是美食坊系列之一。《精編大眾菜譜158例》是由《美食坊》編委會編寫的。
目錄
Chapter01 健康肉菜
蒜苗五花肉
蒜味豬排
燒蒸扣肉
醬汁豬蹄
紅燜肘子
紅燒蹄筋
芹菜炒豬心
洋蔥豬肝
百合燉豬肚
辣香肥腸
軟酥豬腰
苦瓜燒豬尾
酥炸肉卷
香煎牛肉扒
啤酒燴牛肉
酸辣牛百葉
蔥燒牛蹄筋
咖喱牛小排
扒羊肉條
紅油羊肚絲
羊肝炒菠菜
泡椒羊雜
虎皮兔肉
青豆炒兔肉丁
香蒜燜雞肉
草菇雞心
糟蒸鴨翅
麻辣鴨脖子
咖喱鴨掌
腐乳燉鵝
虎皮鴨蛋
糖醋鴿蛋
豆苗扒鵪鶉蛋
Chapter02 美味時蔬
番茄雞丁
番茄釀絲瓜
番茄草菇
脆皮茄子
熗炒西藍花
乳香土豆粒
南瓜燉土豆
剁椒大白菜
清炒油麥菜
蒜香通菜
麻辣圓白菜
雞蓉油菜
松仁茼蒿
白灼芥藍
奶汁口蘑燒菜花
豆筋皮炒韭菜
西芹炒熏乾
魔芋燴豌豆苗
百合煮香芋
百合燉雪梨
胡蘿蔔炒果仁
蘿蔔乾毛豆
毛豆煎臭豆腐
木樨豆腐
椒鹽毛豆
乾燒四季豆
雪菜肉末四季豆
扁豆炒山藥
炸洋蔥
酸辣蓮藕
Chapter03 鮮美水產
清燉鯉魚
山植鯉魚塊
醋熘草魚丁
蛋煎鱖魚
炸熘鱖魚
松鼠鱸魚
軟熘魚片
醋烹武昌魚
蛤蜊鯽魚
醬燜鯽魚
椒鹽黃花魚
洋蔥炒鱔魚
乾煎黃花魚
蝦仁扒海參
胡椒蝦
紅燒大蝦
玉米脆皮蝦
清蒸蟹
醬爆蟹
冬瓜燒蟹肉
辣汁炒花蟹
芹菜炒蛤蜊肉
鮮奶扇貝
原汁海螺
韭菜燒蟶子
蔥爆蟶子
芝麻雙絲海帶
海白菜燒豬耳
紫菜炒雞蛋
椒麻海蜇
Chapter04 西變主食
豆角燜面
炸醬麵
家常手擀麵
雞味拉麵
羊肉燴麵
牛肉絲拌麵
蝦仁炒麵
蔥爆羊肉炒麵
香菇素菜包
金銀饅頭
什錦炒飯
黃瓜糙米飯
花生排骨湯飯
雞腿菇蝦仁燴米飯
胡蘿蔔豬肝粥
皮蛋糙米粥
銀魚莧菜粥
銀耳蓮子粥
核桃燕麥粥
Chapter05 營養湯羹
荷蘭豆肉片湯
榨菜肉絲湯
冬瓜海帶排骨湯
枸杞子牛肝湯
番茄豆腐羹
白菜豆腐湯
淡菜茼蒿湯
胡蘿蔔芹菜湯
海味濃湯娃娃萊
百菌鮮菇湯
草菇魚頭湯
附錄 9種家常炒法一點通
