草莓經典芝士蛋糕

草莓經典芝士蛋糕

草莓經典芝士蛋糕是以草莓(去蒂)、細砂糖為主料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:草莓經典芝士蛋糕
  • 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
  • 主要食材:草莓(去蒂)、細砂糖
用料,做法,

用料

材料
用量
草莓(去蒂)
300g
細砂糖
170g
檸檬汁
兩小勺
奶油芝士
250g
優酪乳
100ml
淡奶油
100ml
蛋白
4個
玉米澱粉
40g
原味奧利奧餅乾
100g
黃油
50g
八寸模子
-

做法

1. 準備餅底:把奧利奧餅乾裝進保鮮袋裡(最好是套兩層袋子)用擀麵杖碾碎,黃油用微波爐稍微融化開,然後把黃油和奧利奧碎餅融合到一塊,鋪到蛋糕模子底部放冰櫃冷凍備用
2. 接下來開始做草莓醬:把草莓洗乾淨放入耐熱的盆中,加入80g細砂糖,兩勺檸檬汁,然後放微波爐里加熱8~10分鐘,時間可以自己斟酌,看差不多可以搗碎成醬就可以拿出,等散熱後用勺子搗碎製成草莓醬備用
3. 另準備一個盆,盆中加入奶油芝士,用打發器輕輕攪拌,按照優酪乳→草莓醬→玉米澱粉→淡奶油的次序加入材料,每次加入材料都需要攪拌均勻才可加入下一個材料
4. 再準備個乾淨的盆,放入蛋白,打至七分發,分3次加入砂糖(90g),打發至尖部直立有彈性的狀態即可
5. 然後再分三次把打發好的蛋白加入到步驟3里,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻(輕輕攪勻即可)
6. 倒入模具,抹平表面,放入180°的烤箱中烤焙60分鐘,散熱後連同模具置於冰櫃冷卻4小時以上即可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們