草莓蕾雅芝士蛋糕

草莓蕾雅芝士蛋糕是一種蛋糕，主料是奶油芝士，鮮奶油，草莓。

基本介紹

• 中文名：草莓蕾雅芝士蛋糕
• 主要食材：奶油芝士，鮮奶油，草莓
• 口味：香甜可口
• 輔料：魚膠片、鮮橙汁、蛋黃、消化餅等

材料

A：主料

奶油芝士184g細砂糖50g

吉利丁片4g（即魚膠片）

橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調酒代替）

鮮橙汁9ml

新鮮蛋黃2個

鮮奶油167ml

B：餅底

消化餅110g

無鹽奶油90g（我覺得太多，減為50g，似乎少了點，吃起來掉餅乾屑）

C：裝飾

新鮮草莓數顆，我用了8顆

做法

1，奶油芝士放室溫軟化後加糖打發

2，慢慢加入蛋黃拌勻

3，將酒和橙汁加入後拌勻

4，魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊裡頭快速拌勻

5，鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊

6，草莓洗乾淨，取4、5個對半切開

7，取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子

8，消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰櫃冷藏4小時以上

step1 奶油芝士放室溫軟化後加糖打發