基本介紹
- 中文名：茹家垴村
- 外文名：RU JIA NAO
- 別名：新村、花溝里
- 行政區類別：村
- 所屬地區：晉北地區
- 地理位置：山西省忻州市五台縣溝南鄉
- 面積：3215 畝
- 電話區號：0350
- 郵政編碼：035500
- 氣候條件：溫帶大陸性氣候
- 人口數量：684 人
- 著名景點：細腰山尖 風豁了溝
- 車牌代碼：晉H
- 方言：上五台話
概況,地理位置,氣候條件,野生寶藏,特產美食,豆腐丸子,大燴菜,糜子粉,黃米糕,經濟收入,環境衛生,人文體育,村委治安制度,
概況
全村總面積3215畝，現有耕地1200畝，總戶數176戶，人口684人，其中農戶612人，黨員27人。
主要姓氏以白姓為主，至今十八世。
瓜果類有蘋果、梨、大紅棗、山楂、杏、核桃等。
本村位於忻台線與外環路交匯處，距五保高速入口（五台南收費站）4.3公里，距五台縣城5.7公里，交通便利。
花溝里，依山傍水，交通發達，承山之氣，接地之靈，嚼山之英，享山之泉，出山之傑。
花溝里，居溝之隘口，憑山之險峻，輩成國之要人！是五台城南一個地靈人傑的小山村。
地理位置
北面兩條玉帶路，村前橫過，一條是忻阜高速，一條是五台環城公路；北望五台縣城處，有兩山分別從東西兩向合圍而來，停頓在圈馬溝小銀河兩岸，仿佛這是天作的花溝里村門，村門中間溝南圓山象一顆寶珠，嵌放在二龍正中，形成二龍戲珠之勢，這寶珠又像是花溝里的門前照壁；
西面濾四河由北向南一泄而去，河畔忻阜高速與省道結伴由南向北而來，這是山西省通向北京的一條快捷公路，又是自古通向五台縣城的唯一通道，還是歷史上扼守五台的戰略要地。
村前環城公路向東延伸，是五台歷史上的一條古"馱炭道“，祖先們從人背到車拉，就從這裡通過，源源不斷地把滋養生息的"炭“輸送回來，這是養育五台人民生生不息的一條經濟大動脈。
茹家垴村
氣候條件
茹家垴村屬溫帶大陸性氣候，四季分明，從海拔624 米的西南部向海拔3058米的北台頂梯級過渡的地形特點，形成了梯次明顯的氣候特徵。一年四季受大氣環流的影響變化較大。冬季受蒙古西北氣流控制，氣候寒冷而乾燥。夏季受大陸低壓影響，多偏南氣流，氣候溫和。春季是冬夏季風交替的過渡期，氣候變化無常，降水少，風沙大，蒸發快。秋季低壓迅速為高壓代替，寒溫適中，為時短。海拔升高100米，溫度下降0.5-0.8度，年平均氣溫在-5-10℃之間，海拔升高100米，降水增多40-50毫米，年降水量一般在400-500毫米,無霜期為90-170天,全年日照總時數為2400-2700小時。
野生寶藏
特產美食
豆腐丸子
豆腐丸子是茹家垴的特色，其他地方很少有做的，即使叫豆腐丸子，其原料和做法也與茹家垴的不一樣，茹家垴豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料，先將豆腐捏碎，加調料，揉制，團團，成型，以糖上色，入油鍋炸制，外焦里嫩後，以湯菜燉煮，入味而食。也當做燴菜原料加以烹製，是年節家家必備的傳統美食。正宗的茹家垴豆腐丸子咬的時候比較精，但是咬開后里面的白豆腐卻鮮嫩美味。
大燴菜
大燴菜是茹家垴的特色菜，由豆腐、丸子和燒肉等燴制而成。口感極好。特別是天冷的時候,人們忙了一天,回到家,吃一鍋熱乎乎的燴菜,加上一杯好酒,舒服極了！燴菜的特性，就像茹家垴人骨子裡那股子坦誠直白、友善相處的性情一樣。想起大燴菜就想起那是家的味道！每次回家的娃娃們，媽媽都會做一鍋燴菜。
糜子粉
糜子粉是茹家垴著名的傳統小吃之一，以糜子為原料磨製而成的冷食涼粉。其色微黃透亮，質嫩而筋，細膩綿軟，涼爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清涼瀉火食品，風味特別，可謂茹家垴一絕。
糜子粉的 製作是不碾成米的連皮糜子，也就是原汁原味的糜子。把糜子淘洗乾淨，放入鍋中在沸水中煮得開了花，然後撈出鍋，放入筐中，將水控淨。把煮開花的糜子在碾子 上碾成麵粉，用細籮篩過，要用石碾一遍一遍地把糜子全部碾成粉面。將碾成細麵粉的糜子面以一成面加入三成水的比例，放入鍋中，攪拌均勻，邊加熱鍋邊攪拌， 一直煮沸成糊狀。這時從鍋中把糊狀的糜子粉取出置於瓷盆或瓷碗中，放在陰涼的地方，經過一夜後便成為整塊形狀的糜子粉。
食用時把泡在冷水桶中的糜子粉取出，用刀打成拇指粗細的條狀，盛入碗中調入調料。調和糜子粉的調料主要以碘鹽、老陳醋、蔥、姜、蒜、黃瓜、麻油、芥末、芝麻醬、韭菜、香油、花椒、五香料等，最好用胡麻油燒花椒烹製，味道更香。加上自己做的粉湯，粉湯原料有西紅柿、山藥條條、薺菜、香椿等等。
黃米糕
茹家垴人每到逢年過節、招待客人、辦紅白事宴才會做油糕，製作油糕的過程如下：
- 黃米麵放入盆中。
- 面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。
- 用手揉勻。
- 鍋里燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。
- 蓋上鍋蓋蒸7、8分鐘後就熟了。
- 放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。
- 包點紅糖餡料，在紅糖中加少許白面，防止糖熱後流出來。
- 全部捏好後鍋里放油燒6成熱。
- 一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨著容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了。
經濟收入
經濟收入以種植農業為主，如玉米、土豆、穀子、糜子。養殖業有：養雞場，魚塘，放羊。大部分村民以外出打工為生，主要工種有木工，瓦工、小工等等。少部分村民自主創業做小本生意，如：賣豆腐，燒豆腐丸子、糜子涼粉等，茹家垴糜子粉在五台縣城周邊頗享美譽，
環境衛生
大街小巷全部水泥硬化，每家每戶產的垃圾，大隊星期天統一處理，新建下水道排污。
人文體育
大隊設有圖書館一間，娛樂活動室一間，村內體育活動器材若干，村口設有理事會、牌樓廟宇，2016年新建戲台。
村委治安制度
1、每個村民都要學法、知法、守法、自覺維護法律尊嚴，積極同一切違法犯罪行為作鬥爭。
2、村民之間應團結友愛，和睦相處，不打架鬥毆，不酗酒滋事，嚴禁侮辱、誹謗他人，嚴禁造謠惑眾，撥弄是非。
3、自覺維護社會秩序和公共安全，不擾亂公共秩序，不阻礙公務人員執行公務。
4、嚴禁偷盜、敲詐、哄搶國家、集體、個人財物，嚴禁賭博、嚴禁替罪犯藏匿贓物。
5、嚴禁非法生產、運輸、儲存和買賣爆炸物品；經銷煙火、爆竹等易燃易爆物品須經公安機關等有關部門批准。不得私藏槍枝彈藥、爆炸物品，要及時上繳公安機關。
6、愛護公共財產，不得損壞水利、道路交通、供電等公共設施。
7、嚴禁非法限制他人人身自由或非法侵犯他人住宅，毀棄、私拆他人郵件。
8、嚴禁私砍伐國家、集體或他人的林木，嚴禁損害他人莊稼、瓜果及其他農作物，加強牲畜看管。
違反上述社會治安條款者，觸犯法律法規的，報送司法機關處理。尚未觸犯刑律和治安處罰條例的，由村委會批評教育，責令改正。
