《茶藝職業技能教程》是清華大學出版社於2021年出版的書籍。
基本介紹
- 中文名：茶藝職業技能教程
- 作者：趙艷紅
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2021年
- ISBN：9787512142657
《茶藝職業技能教程》根據茶藝師新標準要求，對茶藝基本知識、實用技能、茶藝培訓等內容進行全面、客觀、科學的闡述。 本書內容包括茶藝師職業基本要求、茶藝禮儀、茶藝接待、茶藝用品概述、茶藝基本手法、實用茶藝、茶飲推薦與銷售、 茶葉產品標準與健康茶製品、茶藝場所經營與管理等。 本書內容豐富，圖文並茂，側重知識的趣味性和實用性，可作為高等院校、職業學校學生的主修教材，茶藝愛好者和茶藝師職業資格培訓參考用書。
目錄
第一章茶藝師職業基本要求1
第一節茶藝師職業道德1
第二節茶藝師職業守則5
第二章茶藝禮儀7
第一節儀表7
第二節禮節、禮貌12
第三節茶藝服務的常用禮節15
第四節茶藝從業人員的妝飾16
第三章茶藝接待19
第一節接待準備19
第二節茶藝館工作人員接待程式及崗位職責21
第三節茶藝館的定位22
第四章茶藝用品概述25
第一節茶葉25
第二節泡茶、飲茶主要用具34
第三節泡茶用水及相關用品39
第五章茶藝基本手法42
第六章實用茶藝51
第一節行茶基本程式51
第二節實用茶藝詳解52
第七章茶飲推薦與銷售63
第一節茶飲推薦63
第二節銷售65
第八章茶葉產品標準與健康茶製品80
第一節茶葉的質量標準80
第二節茶葉產品國家標準81
第三節健康茶製品86
第九章茶藝場所經營與管理91
第一節經營策略91
第二節管理基礎95
第三節經營管理98
附錄A國家職業技能標準《茶藝師》103
主要參考文獻113
