《茶藝項目化教程》是2018年北京理工大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：茶藝項目化教程
- 作者：吳曦,王輝,裴玉昌
- 出版社：北京理工大學出版社
- 出版時間：2018年7月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568251464
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《茶藝項目化教程/高等職業教育“十三五”創新型規劃教材》以項目化的教學模式，以情境導入和任務驅動的方式詳細地介紹茶藝的起源與發展，茶的加工與分類，茶的品質評品方法，茶藝表演禮儀及茶藝表演欣賞、評價等內容，旨在幫助高等學校廣大學生學習茶藝、了解我國優秀傳統文化，提高大學生文化素養，進而為推動我國茶藝文化事業的發展以及進行國內外文化交流奠定基礎。
《茶藝項目化教程/高等職業教育“十三五”創新型規劃教材》共分五個情境，每個情境下設定若干工作任務，每個工作任務下詳細介紹了任務導入、任務分析、任務實施、綜合測評（配有考核方式）、知識連結。是一本適用於職業院校教學的新型教材。
圖書目錄
情境一 茶及茶文化基礎
實訓目的
知識背景
情境導入
工作任務一 茶之印象
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務二 茶文化的起源和發展
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務三 飲茶與健康
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
情境二 茶藝服務禮儀
實訓目的
知識背景
情境導入
工作任務一 茶藝師形象禮儀
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務二 茶藝師服務禮儀
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
情境三 茶葉的品鑑
實訓目的
知識背景
情境導入
工作任務一 綠茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務二 紅茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務三 黃茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務四 白茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務五 烏龍茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務六 黑茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務七 花茶的品鑑
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
情境四 茶藝用具的選擇
實訓目的
知識背景
情境導入
工作任務一 泡茶器具的選擇
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務二 紫砂茶具賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
情境五 名茶茶藝賞析
實訓目的
知識背景
情境導入
工作任務一 綠茶茶藝賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務二 紅茶茶藝賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務三 烏龍茶茶藝賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務四 白茶、黃茶茶藝賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
工作任務五 黑茶茶藝賞析
任務導入
任務分析
任務實施
綜合測評
知識連結
附錄一 茶藝師國家職業資格標準
附錄二 茶藝師考試複習題
參考文獻
