彩圖版習茶精要詳解：習茶基礎教程

內容簡介

《習茶精要詳解上冊（彩圖版）/習茶基礎教程》注重習茶理論知識和行茶的基本動作，介紹習茶的內涵、禮儀、要則、審美、境界、禁忌，習茶器具，以及行茶基本動作的詳細分解。《習茶精要詳解上冊（彩圖版）/習茶基礎教程》內容具有較高的視角、很強的威望，內容嚴謹，充分體現了習茶中“精要”，2000多張圖片與文字緊密配合，極其細緻，完美體現書名中的“詳解”。

圖書目錄

序一

序二

前言

章習茶應知

節習茶內涵

一、茶藝的涵義

1．科學地沖泡好一杯茶

2．茶藝演示是美的展示過程

3．茶藝內蘊思想與靈魂

4．茶藝是情感的表達

二、茶藝的思想

1．陸羽提倡“精行儉德”

2．趙佶崇尚“致清導和”

3．張源認為“精、煤、潔，茶戒翻晚道盡矣”

4．“技進乎道”——茶藝與茶道

5．茶藝思想

三、習茶的涵義

1．修養之道，禮教之儀

2．奔霸戀剃養生防病，愉悅心情

3．發現“美好”，品味生活

第二節習茶禮儀

一、禮的起源

二、禮的本質和特性

1．禮是合於理的行為準則

2．禮是人之所以為人的主要標誌

3．禮是對人性的合理節制

4．禮以敬為主

5．禮是文與質的完美統一

6．禮是內在思想與外在儀式的完美結合

三、以茶為禮

四、習茶禮儀

1．習茶禮

2．習茶禮儀

3．習茶禮深含敬意

第三節習茶七要

一、茶

（一）六大基本茶類和花茶的品質

1．綠茶

2．白茶

3．黃茶

4．青茶

5．紅茶

6．黑茶

7．花茶

（二）茶葉中的化學成分

1．不同品種、資源主要生化成分的差異

2．營養成分與功能成分

3．化學成分與品質呈現

（三）看茶泡茶

1．看懂茶

2．酌茶量

二、水

1．水質與茶湯品質

2．水溫與浸炒達出物質

3．水溫與物質浸出類別

4．水溫與茶類

5．“水溫”的提示

6．關於85℃水溫的“答案”

三、器

四、時

1．茶湯滋味的平衡點

2．內含物質浸出的先後

3．不同茶類的沖泡時間

4．影響沖泡時間的其他因子

五、儀

（一）儀容

1．髮式

2．服飾

3．表情

（二）儀態

1．舉止

2．姿態

六、心

1．心存敬畏

2．心存感恩

3．心存謙卑

4．心存平和

七、神

第二章習茶器具

第三章習茶應會

主要參考文獻

後記

作者簡介

周智修，中國農業科學院茶葉研究甩微婆所研究員，“周智修技能大師工作室”領辦人。長期從事茶葉科技普及與茶文化研究推廣工作。在省級鞏諒欠戲以上刊物發表論文10餘篇，主編《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶藝師培訓教材》《茶藝技師培訓教材》副主編；參編《評茶員培訓教材》《品茶圖鑑》。組織開展茶藝師、評茶員、茶葉加工職業技能培訓．主講茶葉基礎知識、茶藝基礎知識恥夜堡、茶的歷史、茶與健康、茶的沖泡技藝等課程。曾多次赴日本、韓國授課。策劃、組織舉辦2006、2013、2016全國茶藝職業技能大賽（國家二類競賽），起草大賽地罪霸技術規程、參與《茶藝師國家職業技能標準》終審。被授予“浙江省勞動模範”稱號，被評為第四屆、第五屆“中國科協先進工作者”。

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