《茶葉加工實用技術》是2018年5月四川科學技術出版社出版的圖書，作者是周澤林。
基本介紹
- 書名：茶葉加工實用技術
- 作者：周澤林
- ISBN：9787536490291
- 頁數：133頁
- 定價：28元
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：2018年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《茶葉加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》從制茶原料、茶葉病蟲害防治到綠茶、紅茶、黑茶、茉莉花茶的加工原理及技術以及茶葉作為膳食、茶葉加工檢測分析方法等多方面都做了詳細地介紹，讓讀者通過閱讀《茶葉加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》，可以清晰地了解茶葉的製作過程。
圖書目錄
第一章 概述
第二章 制鮮茶葉的原料
第一節 鮮茶葉化學成分
第二節 鮮茶葉的品質與分級
第三節 鮮茶葉適制性
第三章 茶葉病蟲害防治
第一節 農業防治
第二節 化學防治
第三節 生物防治
第四節 物理及機械防治
第五節 植物檢疫
第四章 綠茶加工技術
第一節 綠茶加工原理
第二節 綠茶加工技術
第三節 典型綠茶加工技術
第五章 紅茶加工技術
第一節 紅茶加工原理
第二節 紅茶加工技術
第三節 典型紅茶加工技術
第六章 黑茶加工技術
第一節 黑茶加工原理
第二節 黑茶加工技術
第三節 黑毛茶加工技術
第七章 初制茶精製技術
第一節 茶葉精製的目的
第二節 精製的程式
第三節 茶葉精製技術
第八章 茉莉花茶加工技術
第一節 原料處理
第二節 白玉蘭打底與茶花拼和
第三節 窨花拼和的方法
第四節 通花散熱
第五節 復火乾燥
第六節 提花
第七節 勻堆裝箱
第九章 茶葉加工的設備
第十章 茶葉深度加工及綜合利用
第一節 茶葉深加工食品是茶葉行業發展方向
第二節 茶食品產業現狀
第三節 茶食品經濟效益
第四節 茶飲料生產技術
第五節 茶糖果生產技術
第六節 茶麵包生產技術
第七節 茶餅乾生產技術
第八節 茶膳（餐飲業茶食品）
第十一章 茶葉加工檢測分析方法
第一節 灰分檢測分析方法
第二節 包裝材料螢光物質的檢查
第三節 茶葉特徵物檢測分析
第四節 水分含量的測定
第五節 重金屬離子檢測分析方法
第六節 農藥殘留的測定
附錄 茶葉加工生產車間工藝平面布置
參考文獻
後記
